编辑 | 虞尔湖

出品 | 潮起网「于见专栏」

汪小菲和大S的恩怨纠葛，不仅带火了“战兰”和麻六记，还让背后的代工厂阿宽食品也火了一把。近日，阿宽食品向深交所更新了招股书，全力冲刺IPO，然而业绩增长放缓也给阿宽食品的上市计划蒙上了一层阴影。

招股书显示，2022年前三季度阿宽食品实现营收9.27亿元，同比增幅仅为3.39%，相比于巅峰时期76%的增幅，阿宽的业绩增长已陷入瓶颈期。阿宽食品给出的解释是受到8月四川地区高温限电、以及疫情期间静态管理措施的影响。然而，阿宽食品业绩失速之下的风险远不止于此。

不断变化的市场需求，让核心产品单一的阿宽食品置身被替代的忧患之中；在流量红利消失殆尽的背景下，阿宽食品对线上渠道的依赖也为其埋下了潜在风险；频频上热搜的食品安全问题，更让阿宽食品为之头疼。IPO难解阿宽食品的远虑，阿宽食品亟需新故事。

依赖大单品，产品多元化未成气候

麻六记代工厂是阿宽食品广为人知的公众认知标签。实际上，阿宽食品是自有品牌与代工产品并重的一家食品生产、销售企业。

产品布局方面，阿宽食品拥有方便面、方便粉丝、方便米线、自热食品四大主营产品类型。其中，阿宽红油面皮是阿宽食品的第一大热销单品。在阿宽食品的天猫直营店，红油面皮月销量达到了3万+；在阿宽食品的抖音直营店，红油面皮已售件数为69.2万件。阿宽食品在其抖音账号中也自我标榜为“网红爆款红油面皮开创者”。

为避免和康师傅、统一等方便食品头部品牌正面交锋，阿宽食品结合四川地方特色饮食文化，推出红油面皮进行差异化竞争，这一单品给阿宽食品带来的业绩贡献是显著的，在招股书中阿宽食品也表示：在2015年至2017年的转型升级阶段，阿宽正是凭借“红油面皮”在方便面市场站稳脚跟的。

遗憾的是，多年以后提起阿宽食品的核心单品，依然只有“红油面皮”。“红油面皮”作为阿宽食品的台柱子，已经高强度营业许久。

再看同样以地方特色切入竞争激烈的方便食品赛道的渣渣灰，阿宽食品的产品布局就显得黯淡许多。渣渣灰成立于2020年，起初是以速食南昌拌粉而打开知名度的，现在已经形成了以南昌米粉、新疆炒米粉等产品为核心的多产品布局。

在抖音这一方便食品竞争的主阵地，成立仅两年多的渣渣灰已经和创立品牌七年之久的阿宽食品拉开了较为明显的差距。渣渣灰抖音直营店店铺数据显示，占据店铺销量前四名的南昌拌粉和新疆炒米粉合计已付款件数超过了220万件；而阿宽食品抖音直营店销量前四名的产品均为红油面皮系列，合计售出件数为约178万件。

在天猫平台，渣渣灰和阿宽食品的差距也在缩小。二者销量前三名的产品月销量均为：3万+、1万+、1万+。渣渣灰还在不断拓宽自己的产品版图，而阿宽食品拿得出手的核心产品似乎只剩红油面皮系列了。

不止渣渣灰，近年来中国速食行业还涌现了食族人、拉面说、自嗨锅、好欢螺、五谷道场等众多品牌。而阿宽食品仅依赖单一的大单品，一旦在竞争激烈的消费者争夺战中落于人后，短时间内就很难再实现赶超了。

阿宽食品也意识到了单品依赖的问题，并在招股书中表示要以多元化和中高端化为核心，进行产品创新。理想很丰满，现实很骨感，阿宽食品相继推出的甜水面、新疆炒米粉、东北土豆粉、重庆小面等速食产品销量一直不温不火，无一爆品。

单品依赖问题使得阿宽食品在与对手交锋之时，不得不对核心单品“红油面皮”采取降价的无奈之举来维持销量的稳定，降价也意味着产品不再像以前那么“有料”。

这样的无奈也尽数体现在招股书中。面对2022年上半年公司方便面单位成本同比下降的现象，阿宽食品在招股书中这样解释：主要原因系 2022年公司红油面皮系列产品享惠版和电商版的销量提升，其使用的面饼和辅料包的克重减少，拉低了公司方便面的单位成本。

当市场上有更诱人的产品出现，当“阿宽红油面皮”对消费者失去新鲜感和吸引力，再低的价格恐怕也难以挽回消费者的心。到那时，问题就不像减少面饼克重和降价促销这么简单了。阿宽食品的产品多元化转型已经迫在眉睫。

依赖线上渠道，流量见顶服务费高涨

在渠道布局上，阿宽食品还存在依赖线上渠道的问题。

招股书显示，阿宽食品线上渠道销售金额占营收总额的比例为53.55%，线上渠道中，电商自营所占比例最大。对电商自营渠道的重视显而易见地推高了阿宽食品的推广服务费。推广服务费的增长又主要是由电商渠道服务费和促销费引起的。

阿宽食品2022年上半年支出电商渠道服务费2314.98万元，几乎相当于2019年全年投入的电商渠道服务费（2342.9万元）。以前能顶一年的服务费，现在半年就花光了。

电商渠道服务费涵盖了阿宽食品因产品推广而向天猫、京东等电商平台，以及带货主播、直播平台支付的销售推广费用。由此可见，阿宽食品越是大力推广单品，就要付越多的钱给电商平台和主播等服务商。

笔者调查发现，工作日临近午夜12点阿宽食品的天猫、抖音直营店铺直播间依然在直播中。阿宽食品也在招股书中表示：公司不断加大电商自营渠道的投入力度，通过短视频、直播、达人带货等方式进行推广。

对服务商支付金额的增加，也意味着线上渠道的利润空间被进一步压缩。2021年，阿宽食品电商自营渠道的毛利率降至27.69%的新低，与之对应的是高涨的电商渠道服务费，2021年的电商渠道服务费高达6673.4万元，服务费占电商自营收入的比例达到了24.91%的新高。

阿宽食品对电商自营渠道的投入，养肥了平台和主播，却苦了自己。互联网的流量红利已经消耗殆尽，砸钱换流量的方法也渐渐失效，顾客越来越难被留住。

2019年、2020年、2021年阿宽食品的电商自营店铺活跃用户数量分别为：205.04万人、537.56万人、435.21万人。在经历了2020年的爬升后，阿宽食品的电商自营店铺活跃人数开始呈现下跌态势，并且一跌再跌。2022年上半年阿宽食品电商自营店铺的活跃用户数量为144.42万人，照此趋势，2022年全年的数据将更加难看。

更令阿宽食品揪心的是，流量越来越贵了，人均消费金额却越来越低。2022年上半年阿宽食品电商自营店铺人均消费金额为42.78元，2022年这一数据为47.4元，数据下滑明显。

阿宽食品业绩失速的问题，仅靠销售渠道的调整优化并不能有效解决。加强产品品质把控，也是阿宽食品眼下的当务之急。

食安问题频出，消费者信任待修复

在食品行业，食品安全是企业持续经营的命门，消费者信任一旦因食品安全问题而遭受重创，就难以在短时间内修复。

去年2月份，有消费者在社交平台指出其在阿宽红油面皮产品的面饼里发现了黑色不明物体，怀疑为老鼠肉，这一事件在微博上收获了一千多万次阅读，给阿宽食品的品牌声誉带来重创。尽管后来鉴定结果显示面饼里并无老鼠，而是面皮受潮后发霉导致的，但这也印证了其食品塑封确实存在问题并最终导致了食品变质。

然而，“老鼠门”事件并没有使阿宽食品的食品安全问题有所缓解。黑猫投诉平台显示，白家食品（即阿宽食品）累计收到260条投诉，在近期的连续10条投诉中，8条都与食品安全有关。其中，“异物”是高频词。有消费者表示在阿宽的产品中发现了虫子、黑色塑料和疑似变质霉菌的发绿物质。

针对这一情况，证监会在2022年5月就阿宽食品生产经营是否符合《食品安全法》等法律、行政法规的相关规定等问题向阿宽食品发起问询。

频发的食品安全问题，引发了消费者的不满，并且影响了阿宽食品的复购率。招股书显示，2022年上半年阿宽食品线上电商自营渠道的1次购买买家数量占比为86.9%，2021年这一数据为83.36%。也就是说，很多顾客只买过一次便不愿再继续回购阿宽的产品，阿宽食品的一锤子买卖占比越来越高。

阿宽食品的创始人陈昭晖是成都市食品安全协会的会长，阿宽食品本应该更加严格地守护食品安全，然而在“老鼠门”事件之后，依然高频发生的食品安全问题令消费者难言满意。

结语

对于紧张冲刺IPO的阿宽食品而言，加快产品多元化布局、加强品质控制乃是当下的第一要务。阿宽食品能否在压力之下讲出关于速食行业的新故事，或成其能否持续稳定经营的关键。

我们期待阿宽食品能够借助资本，稳住行业地位，清醒认识自己存在的问题与面临的风险。而让人们重新认识到这个食品品牌的价值与魅力。