为进一步提升食品安全风险监测能力，8月14日，嘉祥县疾控中心组织召开食品安全风险监测专题培训。
培训就食源性疾病的概念、流行病学特征、常见致病因子等进行了介绍，同时对食源性疾病事件的现场流行病学调查、食品卫生学调查、标本的采集和保存等进行了交流。
培训还就常见的细菌和真菌及其毒素类、病毒类、动植物有毒毒素类、寄生虫类等检测项目进行了工作交流，并开展了应急演练与桌面推演。
此次专题培训进一步提升了全体工作人员对食品安全风险监测工作重要性的认识，嘉祥县疾控中心将继续加强人员专业培训力度，储备好应急物资，定期开展应急演练，不断提升食品安全风险监测工作水平。（供稿：健康嘉祥）