2023年1月
一段视频突然在网络上爆火
你自己尝了吗？
尝了一块
（面带微笑）感觉怎么样？
我去除了大部分肠的腥味，但是我保留了一部分，我觉得保留了一部分肠的味道，才知道你吃的是大↗肠↗。
你是有意把它保留的吗？
是清洗的过程中，我留下了一部分（骄傲）。
是故意的还是不小心？
（理直气壮）是故意的。
然后……
有好事者分析，只有在真正想刀人的时候，才会有曹可凡老师这样露出丰富表情
（而俞涛则是诚心的）
这就是目前正在火爆传播的meme
九转大肠
不过大家不知道是
该视频其实出自东方卫视2012年播出的节目《顶级厨师》
九转大肠
中国山东省济南市的传统名吃
属鲁菜系
于2018年9月10日入选“山东十大经典名菜”
它以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成
成菜后，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩
但对厨师要求颇高，非熟者不敢上桌
或许正是因为看重了这点
在东方卫视《顶级厨师》第一季第四集的压力测试环节中
节目组选择了这道菜
选手被要求在九十分钟内做出这道九转大肠
然后让李宗盛（音乐人）、曹可凡（主持人）、刘一帆（国际名厨）三位评委点评
（这色，不对啊）
但选手俞涛没有处理好大肠，使成品之中独留一味，导致三位评委品尝后面露难色
而在2023年春节当天，节目中曹可凡试吃九转大肠的精华片段被网友剪辑出来并发布到了B站
视频发布短短4天后播放量即突破1000万，成为时下最热的视频
在新春给大家带来笑容之际，也养活了大大小小各种UP主提供了一个有味道的点子
而评委们试吃、点评俞涛制作的九转大肠的视频片段也迅速成为网络迷因
为了方便记忆，以菜为名，被戏称为
九转大肠
故事发生的背景
2012年时，俞涛17岁
就读于杭州中策职业学校烹饪专业，并且在杭州市中职学校学生技能大赛中拿过金奖
当时有10多名同学和他一起参加节目海选
但最后进入第二轮的只有他一人
而他也是进入正赛的15名选手中最年轻的一位。
第二集中，节目为“考验创造力”，给选手每人分发一个盒子
要求他们在一小时内自行烹饪里面的食材
（包括炼乳、西瓜、薄荷、枸杞、阿胶、猪里脊、鸡蛋、绿豆、莲子、甜椒和洋葱）
俞涛选择制作西瓜羹，称这是在“挑战自己”，把瘦肉放进西瓜汁熬煮，再把枸杞扔进去，最后把成品重新倒入西瓜中摆盘，结果做出来一些莫名其妙的如同呕吐物的汤
评委们只试吃了最好的三道菜（看起来），并没有吃西瓜羹
评委里唯一的职业厨师刘一帆点评其为“抹杀了食材本身的尊重性”
曹可凡称俞涛的成品为“最差的”
李宗盛说“我不知道你是怎么走到这儿来的”
面对众人的非议，俞涛：懂了，这就尊重食材本身的味道
面带不屑地说出了“我的水平远远在这之上”。
这或许是九转大肠事件发生的原因之一
九转大肠事件进度+1
故事发生的经过
第四集的压力测试中，俞涛等三名选手被要求在九十分钟内制作九转大肠
不愧是压力测试，即压力选手，也压力试吃评委
虽然节目名为《顶级厨师》，但是参赛选手都不是专业厨师，而九转大肠在鲁菜中属于制作难度最高的菜之一，就算是专业厨师如果没有足够的功底也很难完美地完成
九转大肠事件进度+1
制作该菜确实难为参赛选手，从结果上看三位选手都没完全做好这道菜。
而其中俞涛在处理生大肠时仅简单地用淀粉和盐来进行搓洗，这导致带有腥味的肠油仍被大量保留在大肠上
刘一帆看后暗示俞涛清洗方式有问题，俞涛似乎没有领会
在给大肠焯水之后，俞涛自己闻了一下，发现味道不对劲，但当别人问香不香时他却说“香”。
李宗盛闻后告知他食材不好弄（实际上是提醒他），他回复“我知道”，随后拿焯过大肠的臭水（在单独采访时他称认为这是卤水）浇在成品的九转大肠上，实际上加重了臭味。
李宗盛表示祝他好运，并与他握手。
不会做菜的：煮肉不知道焯水；会做菜的：焯完水知道倒掉；但是焯完水又加回去的是什么成分？
三位选手完成制作之后，曹可凡在点评第一个选手于寒冰时，称其大肠处理得太过头，没有大肠原来的味道。
这似乎给俞涛的说辞提供了足够的灵感。
九转大肠事件进度+1
最先试吃俞涛的九转大肠的评委是李宗盛，他只用刀叉切下了一点点，硬着头皮放进嘴里，没嚼几下就拿起餐巾把它吐了然后首先面露难色。
曹可凡很谨慎地向俞涛询问关于大肠腥味的问题，得到俞涛的自信回答之后吃了一小块，很快也忍不住吐掉了然后跟着面露难色。
刘一帆（乔布斯）切了一块仔细闻了闻，食用后沉默不语（意犹未尽）。
前两位把餐巾用了，所以他只能自己吃了。
但总导演后来在一次直播中表示当时现场其实有非常多的餐巾
刘一帆最后总结：“俞涛，如果你要成为一个专业的厨子，为了你的父母，你今天在去腥的过程当中，你疏忽了对不对？因为你太自以为是了
当一个厨师过程最重要，没有所谓的过程是没有结果的，你好好思考一下。”
由于其评价时提到了俞涛的父母，也被网友戏称吃肥油后“问候父母”
最后俞涛自然被淘汰，当季排名倒数第三（第12名）
俞涛与评委一一拥抱告别后怒吼一句“我觉得我这次来，值了！”
毕竟想要淘汰我就要吃我的菜
被网友戏称为“极限一换三”
故事的后续
李宗盛于2013年7月发行歌曲《山丘》，其中有“就算终于忘了，也值（直）了”“嬉皮笑脸面对人生的难”等歌词，被网友戏称为吃完九转大肠后缓了好久才恢复过来
早已成为一名职校烹饪教师的俞涛从几年前起开始在抖音上分享做菜视频，但热度一直平平，如今每条视频底下都有了“十年做菜无人问，一朝大肠天下知”一类留言
该梗爆火后，俞涛发布视频称“年少无知，大家见谅”，并感谢大家的支持
之后俞涛又发布视频，用正确的方法重新烹制了大肠，甚至之前的西瓜羹也重新制作，表示了自己的进步
但也表示，自己当时并没有吃九转大肠.jpg
2023年2月3日，俞涛入驻B站
顺带一提因为第一季收视率与热度差强人意
第二季过多的争议与播出时段的影响导致收视率不如预期
加上之后素人综艺招商困难以至于《顶级厨师》仅仅出了两季便草草收场
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