鱼腥草虽然难闻，却是良药

喜欢鱼腥草的人，将它视若珍宝；不喜欢它的人，闻了它的味道就受不了。

鱼腥草的味道之所以与众不同，是因为它含有鱼腥草素，也就是挥发性成分癸酰乙醛。

别看它味道难闻，在临床上，鱼腥草提取物对于治疗肺炎、气管炎具有显著的疗效。

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同济大学附属皮肤病医院药剂科主管中药师潘会君表示，鱼腥草可以分为鲜品和干品。鲜鱼腥草通常是凉拌或者爆炒，不仅营养价值很高，还能清热解毒、消痈排脓、利尿通淋。

干鱼腥草没有强烈的鱼腥味，而是有一股芳香，可以泡茶喝或者作为中药治疗痰热喘咳、痈肿疮毒等疾病。

凉拌折耳根。来源：摄图网

不过，食品工程博士“云无心”提醒：虽然鱼腥草含有可以抗菌消炎的鱼腥草素，但是吃多少能有效、有多大功效，目前尚未清楚。喜欢吃鱼腥草的人偶尔吃一下是可以的，如果想通过吃鱼腥草来治病，那就大可不必了，可能风险会比获益更大。

鱼腥草叶子。来源：摄图网

马兜铃酸致癌，与鱼腥草关系不大

那么，鱼腥草和马兜铃酸又有什么关系呢？我们先来了解一下马兜铃酸。

早在2001年，美国食品药品监督管理局就提醒消费者不要服用含有马兜铃酸的植物产品，当时大多数人还不清楚马兜铃酸的危害。2008年，世卫组织将马兜铃酸列为一类致癌物，也就是说，马兜铃酸对人类的致癌作用证据确凿。

随着研究的深入，越来越的研究发现马兜铃酸和肝癌的关系。简单来说，马兜铃酸引起的特殊基因突变出现在细胞癌变的早期，并且与肝癌密切相关。上海交大的一篇研究更是实锤了马兜铃酸和肝癌的因果关系：摄入马兜铃酸越多，越容易得肝癌。

鱼腥草也含有马兜铃酸，所以鱼腥草也致癌吗？

鱼腥草含有的马兜铃酸是马兜铃内酰胺BII、AII和FII类，而研究证实具有强致癌性的是马兜铃酸I，它们不是同一种东西。

更何况，目前没有任何证据表明鱼腥草含有的马兜铃内酰胺有毒或致癌。

这下可以放心吃鱼腥草了！不过有一点要注意，有的人会对鱼腥草素过敏，具体表现为闻了或吃了鱼腥草后出现恶心、呕吐等不良反应，这类人就不要再吃鱼腥草了。

凉拌鱼腥草叶子（网络配图）