百余道冰雪美食、冬奥美食、养生美食在首届中国（哈尔滨）冰雪美食节上展出，著名冰城哈尔滨在这个冬天分外热闹，当地市民和百余位行业大咖齐聚冰城共同体验“冰雪美食”。

2月14-19日，首届中国（哈尔滨）冰雪美食节暨“冰城消费季”•老字号嘉年华在哈尔滨盛大举办。

开幕式现场

开幕式上，商务部原副部长、全国政协经济委员会副主任房爱卿，哈尔滨市委副书记、市人民政府市长张起翔，中国饭店协会资深会长韩明，哈尔滨市委常委、市人民政府副市长郭顺民，商务部办公厅二级巡视员李锋，黑龙江省商务厅副厅长邢颖娜，中国饭店协会副会长张景富、张金春、金勇等领导共同出席开幕式。

据悉本届冰雪美食节由中国饭店协会、哈尔滨市人民政府联合主办，首创“冰雪美食”概念，以“赏冰 乐雪 品美食”为主题，通过展览展销、技能竞赛、论坛会议和促消费活动四大板块，聚焦冰雪产业中美食板块高质量发展。

商务部原副部长、

全国政协经济委员会副主任房爱卿致辞

房爱卿在开幕致辞中表示：“哈尔滨市是全国乃至全世界知名的冰城，具有举办冰雪美食节独特的优势。会场外冰雪如画，美不胜收，会场内红红火火，美味十足，这是自然与人文的融合，是艺术与生活的融合，是“冷资源”与“热产业”的融合，也是冰与火形成的独特的消费场景，满足了更广泛的、更个性化的消费需求。”

哈尔滨市委常委、市人民政府副市长郭顺民致辞

郭顺民在开幕式致辞中表示：“本届美食节是在深入贯彻中央经济工作会议关于恢复和扩大消费需求、创新消费场景的背景下开启的。举办首届中国（哈尔滨）冰雪美食节，旨在进一步弘扬中华传统美食文化，进一步推广哈尔滨地道美食及特色食材，进一步提升哈尔滨美食的知名度和影响力，推动餐饮与文化旅游相关产业融合发展。”

中国饭店协会资深会长韩明总结

韩明在活动总结时表示：首届冰雪美食节，是国内首次以“冰雪美食”为主题的餐饮类美食节庆促消费活动，以冰雪美食、冬奥美食、养生美食三大特色为基点，形成了“展+赛+会+销”联动的模式，多元融合，在推动黑龙江冰雪旅游和哈尔滨冰雪美食特色产业发展方面取得了诸多亮眼成绩，为今后冰雪美食节的高质量发展打下了可持续发展基础。

线下，冰雪美食节期间展览菜品突出冰雪美食、冬季养生美食、冬奥美食三大特点，总菜品展示超100道；设置老字号品牌食品展及哈尔滨绿色食品展专区，邀请马迭尔集团、秋林集团、北大荒集团、乔府大院、益海嘉里等近100余家参展商现场展销，涵盖绿色有机及无公害食品、酒水饮品、粮油、肉类、休闲食品类等众多品类。线上，通过“CHA在线”小程序、优品云采开展粮油及老字号专场展销对接，邀请对接企业4家，在线观看五千多人次；“CHA在线”小程序开展3D云展播，邀请70余家展商参加云展示。

冰雪美食烹饪邀请赛裁判组

结合冰雪美食厨艺特点，活动期间举办了冰雪美食烹饪邀请赛。比赛紧贴冰雪和冬季养生主题，在突出冰雪特色食材和烹饪技法的同时，兼顾适合百姓餐桌销售推广理念，组织邀请了全国近80名选手参赛，现场制作百余道“冰雪美食”。

冰雪美食节还邀请了黑龙江、吉林、辽宁等11个地区冰雪特色美食的代表性企业、特色美食代表性传承人前来哈尔滨，现场制作表演特色美食，零距离感受东北及北方地区特色美食、特色食材的魅力。不少应邀参赛的厨师朋友，也在此找到了适合创新菜品的绿色有机食材，从而达到双赢。

冰雪美食节期间举办了首届中国（哈尔滨）冰雪美食节高峰论坛、哈尔滨预制菜产业发展论坛、首届冰雪美食厨艺创新论坛三场专业论坛会议，共有来自全国近400名代表参会，中国饭店协会视频号、抖音号和CHA美食在线小程序同步直播，观看量近10万人次。论坛分别围绕冰雪美食产业开发、预制菜健康及口味还原度、冰雪美食厨艺创新思路等进行了深入探讨。三场专业论坛会议，通过新思想来引领行业高质量发展，为餐饮业在后冬奥时代可持续、高品质发展搭建了交流合作平台，为企业创新、品质提升提供了新思路。

冰雪美食节线上线下联动促销板块，受到了广大市民的广泛关注和积极参与。线上，与美团、饿了么深度合作，搭建冰雪美食节专场页面，同步推出冰雪美食节让利促销活动；线下，与银联携手全市餐饮企业开展让利促销周活动，活动期间各餐饮企业每天推出特价菜进行让利促销。

据了解，首届中国（哈尔滨）冰雪美食节活动期间，共有中华巴洛克商圈在内的35家商户参与本次美食节活动，商户营业额同比增长10%，带动整体商场客流增长10%；南岗区哈西万达、西城红场、南岗松雷三家综合体共177户餐饮企业参与本次美食节活动，活动期间，商户营业额同比增长40%，带动整体商场客流增长60%，其中西城红场日人流量超过10万，已完全恢复到19年疫情前水平。首届冰雪美食节带动当地消费增长近7倍。

郭顺民、张景富签署三年合作协议

值得一提的是，活动期间中国饭店协会还与哈尔滨市人民政府签署了三年合作协议，中国冰雪美食节将在哈尔滨连续举办三届。