近日，日本三得利公司宣布，旗下的两款经典日本威士忌白州 12 年（Hakushu 12 Years）与响 17 年（Hibiki 17 Years）这两款威士忌将分别于 6 月、9 月暂停销售，三得利已经将该消息通知了批发商与零售商，这是继2016年停售“角瓶（黑43度）”之后，三得利公司再次停售威士忌产品。

响17年曾荣获2005年SWSC旧金山国际烈酒大赛金牌奖，2007年IWSC国际葡萄酒及烈酒大赛金奖，2009年ISC国际烈酒挑战赛金牌奖。

白州12年曾荣获了2009、2010年IWSC国际葡萄酒及烈酒大赛金奖，

三得利表示，暂停这两款年份威士忌，主要是因为产能跟不上需求，三得利计划在提升产能后再次对外供应，重新上市的时间有很大的不确定性。

据悉，随着日本本土以及美国等海外市场对于日本威士忌需求的持续增长，包括三得利在内的日本威士忌生产商已经多次暂停旗下威士忌的销售，包括余市、宮城峡的年份威士忌、三得利的響 12 年、Kakubin Black Label 43 Degrees 等，主要也都是为了应对不断增长的需求。

据统计，日本威士忌去年总共出货量达到了约 1600 万升，同比增长 9%，美国 2011 年进口日本威士忌的规模在 110 万升，2016 年进口规模达到了 2470 万升，是 2011 年的 22.5 倍。即便产量增长迅速，满足市场需求的时间暂时还不能确定。根据三得利公司此前预估，到 2026 年，该公司的产能可能追上需求。

事实上，从2013年起三得利就在逐步扩大生产规模，当年公司曾投资20亿日元扩建山崎蒸馏所和白州蒸馏所，将产能提高3至4成。但即使目前能产出更多原酒，短期内人们也喝不到一些年份较久的日本威士忌了。

日本威士忌的生产，大约 100 多年的历史，远少于苏格兰威士忌、美国波本威士忌的历史。三得利是日本第一批开始生产威士忌的厂商，旗下主要有 3 家酒厂在生产威士忌。三得利在 1920 年代建造了山崎蒸馏所，标志着日本威士忌一个重要的起点。

2003 年，三得利的山崎 12 年（Yamazaki 12 Years）第一次拿下了国际烈酒挑战赛金奖（International Spirits Challenge），自此，日本威士忌开始在世界威士忌占据一席之地，逐步成为了世界五大威士忌产区之一。从 2008 年以来，日本威士忌市场开始复兴，在业界的风头也超过了苏格兰威士忌以及波本威士忌。现在，每 20 个美国消费者至少有 5 个知道日本威士忌。

日本威士忌的短缺，以及停产传闻，导致价格不断攀升。线下零售渠道经常无货的状态下，日本威士忌在电商渠道上卖出数倍于建议零售价的价格。一瓶 700 毫升的山崎 12 年的售价已经达到了人民币 1200 元，是三得利建议零售价的 2 倍，也是 2 年前价格的 1.7 倍。

市场至今都在炒作年份威士忌的售价，响17 年威士忌的建议零售价在 694 元人民币，但现在的价格已经被炒到了近 2 万元。少数几瓶所剩无几、拥有数十年历史的已经进入拍卖行拍卖，例如今年一瓶 6年前限量发售的山崎威士忌拍出了约 191 万人民币的高格。目前市场在售“白州12年”和“响17年”或将成为绝版。

除了暂停销售这种做法外，三得利还将投资180亿日元，在大阪的山崎蒸馏所和山梨县的白州蒸馏所增设更多蒸馏塔、以及用于熟成原酒的储藏库。

封面新闻记者 杨淮