王崇（中）和记者王冰（右一）在辖区文丰路段内进行巡查。

王崇（左一）和同事在一家饭店后厨检查卫生情况。

王崇（右二）和记者王冰（右三）在一家药店查看违规情况。

王崇（中）和同事崔晨在一家水果店指导经营工作。

人物名片

王崇，市市场监管局高新区分局文苑街道市场监管所（以下简称文苑所）所长。基层市场监管工作涉及面广，食品、药品、工业产品、特种设备安全事关每个家庭；反不正当竞争、注册登记、消费维权与人民群众切身利益息息相关……面对繁杂而辛苦的工作，他用初心和使命，时刻护航百姓“舌尖上的安全”。

人物故事

8月5日，星期六，室外气温达到37℃。

17时许，高新区文丰路上人流稀少，王崇带着所里的监管员崔晨对该路段两侧沿街餐饮店、超市、药店、熟食店、饮品店进行巡查。刚巡查了3家门店，被汗水浸透的制服紧紧地贴在背上，但他们没有停下手中的工作。

自8月份起，文苑所要在文丰路创建食品安全示范街。“这些天，我和同事一直在这条路上巡查，逐一走进每家门店，手把手指导经营户开展创建工作。”王崇说，“这条路共有80家门店，其中餐饮店40多家、超市10多家、熟食店7家、饮品店1家，创建工作量大、任务紧。”

顶着烈日，王崇和同事走进一家餐饮店。他首先查看了该店的证照，随后走进后厨进行巡查。站在冰柜前，他告诉经营者：“为了确保食物生熟分开储存，你可以制作‘生’‘熟’标识牌贴在冰柜门上，这样既方便存放拿取，又能保证食品安全。”临出门，他又叮嘱经营者赶紧将证照公示牌安装上墙，同时配齐食品安全“6S”标准化管理制度。

在路上，王崇告诉记者，创建食品安全示范街标准严、难度高。前几天，监管员让每个门店进行了“搬家式”打扫。所里还创建了文丰路食品经营单位微信群，并实时发布创建标准。所里还强化监管督导，让监管员通过现场巡查和线上提醒等形式，增强食品经营单位的自律性和常态化意识，确保创建成效。

“文丰路上还有几家药品销售店，药品安全关系着居民健康乃至生命安全，我们对药店的监管比较严格，检查频次也更多些。”王崇说，“大到药品的进销渠道、生产日期、过期药品的处理、处方药的销售，小到药品的摆放、店面清洁等细节都处处检查到位。”

记者跟随采访王崇近两个小时，共走进5家门店。烈日下，额头不断冒出的汗水，他们也只是习惯性抬起手简单擦拭一下，又继续赶往下一家。“所里只有5个人，但是创建工作不能停。即便是一天连续工作10个小时，只要能创出成效，再苦再累我们也愿意坚持。”王崇说。

记者体验

烈日下，记者也体验了一次市场监管员的工作，跟王崇搭班，对门店逐一进行巡查。

在一家餐饮门店，按照工作流程，记者跟王崇走进后厨。后厨的温度高，要检查的项目也多，食品储藏柜里，每一种食品调料都要一一查看是否超过保质期，添加的原料是否合格；厨师操作台面，菜刀等灶具是否摆放有序，卫生状况是否达标……此时，汗水早已从脸颊流下，身上的衣服被汗水浸湿。

超市门店的检查项目很多，包括证照是否齐全、物品摆放是否合理等。在检查挂在高处的灭蚊灯时，王崇有时要站在凳子上工作，爬高上低的活儿少不了。“每年都有热的时候，但事情还得照样干，守护市民‘舌尖安全’容不得马虎。只有我们巡查扎实了，市民的心才能踏实。”面对记者，王崇这样说道。

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焦作日报全媒体记者 王冰 宋崇飞 报道

总值班：陈彬

统  筹：曾琳琳

责  编：蔡欢 

编  辑：李灿

校  对：王莹

来  源：焦作晚报