近年来，随着消费者对健康饮食的需求日益增长，各大饮料厂商纷纷推出“0糖0卡0脂”、“低糖低卡低脂”等饮料，备受消费者关注和认可。那么，这些无糖/低糖饮料真的“无糖”“低糖”吗？为什么无糖饮料喝起来还是很甜？

近期，深圳市消委会开展无糖茶饮料比较试验，模拟普通消费者从线下、线上购买了15款无糖茶饮料和5款低糖茶饮料样品进行检测。

（一）本次测试的20款茶饮料样品的21个指标均符合相关标准要求，总体表现卓越。

15款无糖茶饮料

5款低糖茶饮料

备注：1.本次比较试验所有样品均由工作人员以普通消费者身份通过正规销售渠道购买。2.本次比较试验评价结果仅对所购买的样品负责，不代表除所购样品之外同品牌其他产品的质量状况，不构成对相关产品的推荐与宣传。3.根据标准GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中规定，液体饮料中能量的"0"界限值为≤17kJ/100mL，糖和脂肪的“0”界限值≤0.5g/100mL；当某营养成分含量数值≤“0”界限值时，其含量应标示为“0”，对于能量实测值大于“0”界限值的样品，能量直接呈现实测值。4.以上总评表按拼音首字母进行排序，排序不分先后。5.未经深圳市消委会书面允许，任何单位和个人不得擅自使用本次比较试验结果作为商业宣传。

（二）15款声称“无糖”的茶饮料品牌样品均符合其含量声称要求；测试结果显示，15款符合含量声称的无糖茶饮料样品中，有12款达到了“0糖、0能量、0脂肪”的要求，分别为三得利、平仄、道地、旭日森林、淳茶舍、茶里王、东方树叶、伊藤园、麟珑茶室、让茶、阳光、康师傅品牌样品。

（三）5款声称“低糖”的茶饮料品牌样品均符合其含量声称要求；测试结果显示，5款符合含量声称的低糖茶饮料样品中，有2款达到了“低糖、低能量、0脂”的要求，分别为喜茶、雀巢茶萃品牌样品。

（四）本次比较试验检测了6种甜味剂（安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜），有13款品牌样品均未检出，分别为元气森林、东方树叶、茶里王、淳茶舍、三得利、怡宝、道地、旭日森林、平仄、清泉出山、伊藤园、麟珑茶室、奈雪の茶品牌样品。

一、相关标准及测试指标

目前市面上的无糖茶饮料绝大部分执行的标准为GB/T 21733-2008《茶饮料》和GB 7101-2015《食品安全国家标准 饮料》，也有少部分无糖茶饮料产品执行企业标准或其他饮料标准。

本次比较试验结合消费者问卷调查结果及专家意见，依据产品明示标准GB/T 21733-2008 《茶饮料》以及国家标准GB 7101-2015 《食品安全国家标准 饮料》、GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》等对20款茶饮料样品的标签、营养成分、甜味剂、理化指标、安全指标等5大项共21个指标进行测试。

二、本次比较试验详细结果

（一）无糖茶饮料是否真的“无糖”？

无糖一般是指不添加：蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖等含糖原料。

（可与正文区分显示，字体、字号、边框、色块等）总糖是根据标准GB/Z 21922-2008《食品营养成分基本术语》中将“糖”定义为所有的单糖和双糖，如葡萄糖（单糖）、蔗糖（双糖）等。因此，预包装食品营养标签中的糖一般指果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的总和。消费者常见的白砂糖属于蔗糖。

（同上）无糖/低糖是指根据标准GB 28050-2011《食品安全国家标准  预包装食品营养标签通则》规定，当100g（固体）或100mL（液体）的糖含量≤0.5g时可宣称该食品为无糖食品，糖含量≤5g时可宣称该食品为低糖食品。

标准中关于“0糖、0能量、0脂肪”和“低糖、低能量、低脂肪”的有关规定详见下表：

 “无糖≠完全不含糖”，一些无糖饮料可能也含有少量的糖，但因为太过微量（含糖量不高于0.5g/100ml），可以标记为“0糖”。

结果显示：20款样品的能量、脂肪、总糖含量均符合相关标准要求及其含量声称要求。

15款声称“无糖”的茶饮料品牌样品均符合其含量声称要求；测试结果显示，15款符合含量声称的无糖茶饮料样品中，有12款达到了“0糖、0能量、0脂肪”的要求，分别为三得利、平仄、道地、旭日森林、淳茶舍、茶里王、东方树叶、伊藤园、麟珑茶室、让茶、阳光、康师傅品牌样品。

 5款声称“低糖”的茶饮料品牌样品均符合其含量声称要求；测试结果显示，5款符合含量声称的低糖茶饮料样品中，有2款达到了“低糖、低能量、0脂”的要求，分别为喜茶、雀巢茶萃品牌样品。

（二）无糖茶饮料为什么喝起来有点甜？

既然无糖茶饮料不含糖或者含糖量超低，那为什么消费者喝起来口感是甜的？

部分无糖茶饮料喝起来感觉很甜，是因为加入了适量的“代糖”，也就是通常说的甜味剂，如安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、糖醇类等。

甜味剂可从天然植物中提取，也可通过人工合成，它不是糖，而是食品添加剂。它只提供甜味，甜度大多是蔗糖甜度的几十倍到上千倍，且没有热量或者热量极低，因此，甜味剂作为糖的替代品被广泛应用于食品饮料行业。

结果显示：20款茶饮料样品的6种甜味剂（安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜）含量均符合相关标准要求，其中糖精钠、阿斯巴甜和纽甜三种甜味剂在20款样品中均未检出，另外三种甜味剂含量均在标准规定的使用量范围内，符合国家相关标准要求，且在相关样品配料表中有明确标示。

有13款品牌样品均未检出本次测试的6种甜味剂，分别为元气森林、东方树叶、茶里王、淳茶舍、三得利、怡宝、道地、旭日森林、平仄、清泉出山、伊藤园、麟珑茶室、奈雪の茶品牌样品。

备注：未检出上述6种甜味剂，并不代表相关样品未添加本次比较试验未检测的其它甜味剂种类，如赤藓糖醇、木糖醇等。本次甜味剂测试结果描述仅代表本次测试的甜味剂种类。

（三）茶多酚和咖啡因，你更关注什么？

茶饮料，是以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，不仅具有茶叶的独特风味，还含有天然茶多酚、咖啡因等茶叶有效成分。

茶多酚是茶叶里面的多酚类物质的总称，是茶饮的主要功能物质，具有抗氧化的作用。茶饮料中的茶多酚含量过高，口感上也会更苦涩。另外茶多酚会随着储存时间、温度、光照等有一定程度的降解，建议开瓶后尽快饮用。

咖啡因（又名咖啡碱）是茶叶、咖啡豆、可可豆等多种植物中常见的一种天然化合物。咖啡因作为一种中枢神经系统兴奋剂，具有提高身体能量水平、提升大脑灵敏度、提高神经兴奋性等功能。但人体过量摄入咖啡因会导致失眠、焦虑、心率快、胃部不适、恶心、头痛等症状。

结果显示：20款茶饮料样品茶多酚含量为233～863mg/kg，咖啡因含量为50.8～151mg/kg，均符合相关标准要求。

孕妇、婴幼儿和儿童以及对咖啡因过敏的人群，应特别留意其咖啡因摄取量。根据欧洲食品安全局（EFSA）建议，成年人每日咖啡因摄入量建议最好不超过400mg/天；孕妇及哺乳期妇女等特殊人群，建议每日咖啡因摄入量最好不超过200mg/天。青少年和儿童（18岁以下），建议每日咖啡因摄入量最好不超过3 mg/kg体重。

（三）茶饮料的卫生和安全状况如何？

本次茶饮料安全指标测试了重金属铅、微生物指标（菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌）、防腐剂（脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐）。

结果显示：20款茶饮料样品安全指标均符合相关标准要求。

三、消费者如何选购自己想要的茶饮料？

一是先看标签。无糖或低糖茶饮料的产品标签上通常会标注“无糖”、“0糖”、“低糖”等字样。

二是：看营养成分表。无糖茶饮料的营养成分表中，糖含量通常标注为“0g/100mL”；低糖茶饮料的营养成分表中，糖含量不高于“5g/100ml”。

三是看配料表。无糖茶饮料的配料表中一般不会有白砂糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、糖浆、蜂蜜、冰糖等含糖原料，而可能含有三氯蔗糖、安赛蜜、甜蜜素、赤藓糖醇、木糖醇等甜味剂，或者不含甜味剂。

附表：

2022年无糖茶饮料比较试验结果汇总表

备注：

1.本次比较试验所有样品均由工作人员以普通消费者身份通过正规销售渠道购买，价格为当时购买时的实际价格，仅供参考。

2.本次比较试验评价结果仅对所购买的样品负责，不代表该样品之外其它产品的质量情况（包括其它相同名称、相同型号、相同规格的产品），不构成对相关产品的推荐与宣传。

3.“/”表示该项无明示茶饮料类别，“符合”表示该项符合标准GB/T 21733-2008 《茶饮料》以及国家标准GB 7101-2015 《食品安全国家标准 饮料》、GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》等相关测试标准要求。

4.以上排名不分先后，排序不代表结果排名。

5.未经深圳市消委会书面允许，任何单位和个人不得擅自使用本次比较试验结果作为商业宣传。

（张锐佳）