“藏粮于技”，才能惠及更多人

在进博会食品及农产品展区，有这样一个色香味俱全的展台。技艺精湛的大厨制作出香气四溢的美食，正待人们观赏与品尝，这就是益海嘉里金龙鱼的展台。

作为中国重要的农产品和食品加工企业，爱国侨企益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司与母公司丰益国际集团今年已经是连续第五年参加进博会。今年它们不仅继续带来了汇聚世界各地优质原材料的食用油、大米、面粉、牛奶、谷物早餐、特种油脂等，还带来了全新的亮点。

金龙鱼布局中央厨房新业态

在此次进博会上，益海嘉里金龙鱼展台最大的亮点之一就是首次展出中央厨房品牌“丰厨”。作为全新打造的中央厨房品牌，“丰厨”包含了学生餐、营养餐、餐食便当、预制菜、调味酱、米面制品、火锅底料、净菜、植物蛋白营养产品等系列央厨产品，可以更好的满足不同消费者的需求。

益海嘉里金龙鱼根据消费者不断变化的需求积极寻求自身进化。2022年3月，益海嘉里金龙鱼杭州丰厨正式投产，成为公司首个建成的央厨园区，也标志着益海嘉里金龙鱼正式步入央厨“元年”。此外，益海嘉里金龙鱼还与扬州大学联合创办了金龙鱼国际烹饪研究院，集结各大菜系的代表厨师及西式菜肴的研发专家，复刻呈现多款大师菜系列。

本届进博会上，益海嘉里金龙鱼推出“丰厨”品牌产品，意在展示自身从“吃饱”到“吃好”的深刻思考以及在产品端不断开创进取。

在展台上，益海嘉里金龙鱼展出了中央厨房品牌“丰厨”旗下的红烧狮子头、土豆烧牛腩、黑椒牛柳、红烧肉、小酥肉等预制菜产品，还有鱼香肉丝酱、麻婆豆腐酱、蒜香牛肉酱、火锅底料等调味酱产品。与此同时，展区还举办了多种形式的试吃体验活动，金龙鱼国际烹饪研究院的大厨莅临现场制作美食，以视觉和味觉双重享受为消费者带去更好的美食体验。

在央厨产品中，预制菜成为益海嘉里金龙鱼重点布局的赛道。近年来，中国预制菜市场消费需求旺盛，市场前景广阔。根据《中国烹饪协会五年（2021-2025）工作规划》显示，目前国内预制菜渗透率在10%-15%，预计在2030年将提至15%-20%。益海嘉里金龙鱼期待以进博会为窗口，紧抓当前行业新发展格局，布局预制菜市场，构建差异化特色产品矩阵，撬动更广阔的市场。

金龙鱼以绿色发展构筑绿色未来

除了为消费者带来从“吃饱”到“吃好”的产品体验，益海嘉里金龙鱼也在持续推动产业链的低碳、可持续发展。在进博会益海嘉里金龙鱼的展台上，另一个备受关注的亮点是其将公布自身在绿色发展上的一些方法、技术和成果。

值得一提的是，今年3月益海嘉里金龙鱼发布的首份ESG报告，在报告中以详实的数据向人们展示的益海嘉里金龙鱼在产业链各个维度绿色发展的成绩。尤其引人注意的是，益海嘉里金龙鱼所创的首个“水稻循环经济模式”，无疑为绿色发展构建了全新路径。该模式意在带动传统农业和农产品由粗放种植向精准生产转变，由初级加工向精深加工转变，由资源消耗型向高效利用型转变，确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中。

生产优质品牌大米是推动水稻循环经济的极为关键的基础环节，益海嘉里金龙鱼首创“六步鲜米精控技术”，近日获得了粮油学会科学技术奖特等奖。其技术在“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”六个环节，全过程呵护稻米的新鲜品质，让消费者天天吃鲜米，同时还避免了过度加工带来的营养损失和能源浪费，做到了“藏粮于技”。

截止到2021年末，益海嘉里金龙鱼共消耗稻壳约351,296吨，这意味着，仅通过对稻壳的高效利用，已减少温室气体排放412,266吨CO2e。

另外，益海嘉里金龙鱼还在生成端加强低碳布局，益海嘉里金龙鱼通过包装减量和减塑再生行动，已减少包装材料2,795吨，实现6,733吨塑料循环再生。

根据益海嘉里金龙鱼官方披露的数据显示，在绿色生产和绿色运营、环保以及应对气候变化方面加大投入力度，2021年整体环保投入达9.6亿元，金龙鱼以粮油行业领先企业的身份，寻求绿色发展，助力绿色未来。

2022年9月，公司旗下益海嘉里(昆明)食品工业有限公司获颁碳中和认证证书，这是中国粮油行业首家碳中和工厂，为推动中国粮油行业践行“碳达峰碳中和”发挥了重要的示范作用。

进博会还在继续，益海嘉里金龙鱼展台的两大亮点，通过不同维度呈现了以开放汇合作之力，以开放聚创新之势。

未来，益海嘉里金龙鱼将以更丰富产品结构推动产业创新发展，以合作之力实现自身朋友圈的拓展，并将继续坚持“藏粮于技”，让发展成果更多惠及人民。

本文仅代表作者观点，不代表本刊立场。