仓库里，飘满了醇厚的麦香。几百万斤麦子堆成了一座座小山，安静的贮藏在这里。储备中心管理人员这里走走，那里看看，抓起来一把摸摸又闻闻，严把每一粒粮食的质量关。

“劳作一天下来，大家都被秸秆扬得灰头土脸。”52岁的张候平憨憨一笑说道，“你可别觉得俺们这工作不起眼，全县12万人民的应急口粮都在俺们这儿存着呢！”

石楼县金谷粮食收储中心隶属石楼县粮食和物资储备中心，是从事储备粮的收购、购销、储备、轮换经营等业务的国有粮食购销企业，下辖石家坪储备库、罗村储备库、小蒜站、龙交站、裴沟站五个基层库区。

地方为什么要储备粮食？这些粮食够全县人民吃多久？又是如何管理的？笔者带大家一探究竟。

储得进——手中有粮，心中不慌

在石楼县义牒镇石家坪储备库，货车往来，一粒粒粮食顺着车载扦样机、车载卸粮机、清杂机、输送机、抛粮机等机械设备颗粒归仓。“现在的年轻人没有挨过饿，关于饥饿的记忆还留存在老一辈人的记忆里。”石楼县粮食和物资储备中心副主任韦林生耐心地向笔者介绍，“大到一个国家来说，在上世纪五、六十年代，咱们国家就建立了以备荒备战为目的的‘甲子粮’‘506’粮。小到一个地方来讲，咱们县城的储备粮主要用于区域市场保应急、稳粮价、保供应。万一发生灾荒，石家坪仓库储存的粮食，可供全县人民吃两个月。”

建立一个稳定可靠的地方粮食系统，第一要素就是要确保储备充足的粮食。石楼县金谷粮食收储中心拥有1184平方米的智能化粮仓，充足的仓容规模，为粮食储存奠定了基础。

国家规定，小麦存储期在南方和北方分别为3年和5年，届时推陈储新。2023年新年伊始，500万斤新鲜小麦抵达石楼，为确保如期完成储备粮轮换入库任务，石楼县粮食和物资储备中心严把数量、质量关，对入库小麦进行抽样检测，做到入库一车一检，确保新入库小麦水分、杂质等级及各项指标符合国家规定标准，坚决杜绝不合格粮食入库，从源头上保障了粮食安全。

管得好——有了储粮空间后，

还要保证储粮质量

如何管理好储备粮、确保保质保量储存是一个不断思考的问题。针对这一问题，石楼县粮食和物资储备中心逐步提升粮库管理的智能化、现代化、信息化水平，在粮仓内配备了吊顶隔热、粮情检测等一系列科技储粮手段，并利用容重器、水防仪、食品安全监测仪等设备时时监测粮食动态。

“尽管引入了众多科技手段管理粮库，但仍旧不能保证在管理上完全没有漏洞，这需要我们时刻紧绷‘管理’这根弦，强化管理人员的能力。既要引用智能科技的‘巧劲儿’，也要下足亲力亲为的‘笨功夫’。”金谷粮食收储中心主任王燕平说。

为了保障麦子在粮仓内保鲜，使其始终保持一个有活力的健康状态，凌晨5点、早晨9点、下午3点、晚上8点，每天一有时间保管员郑晓辉就会来仓观察记录麦子的存储情况。这一习惯他整整坚持了25年，近万个日日夜夜，用他自己的话来说，“呵护麦子就像照看孩子，冷不得，热不得，得时时操心，处处牵挂。”除了要监测室外大气温度、湿度，天气风速、雨晴，还要掌握仓内的粮温、仓温、气温、粮湿、仓湿、气湿，同时，防止不同季节虫、霉、鼠、雀等给粮食造成危害。

调得动——储粮库到市场的“最后一公里”也至关重要

石楼县新的交通格局为粮食物流畅通打下了坚实的基础。每一粒粮食从安全入库到顺利地被调走，每一个环节都凝聚着无数“守粮人”的辛劳和汗水。

仓廪实，天下安。粮仓就像一个个巨大的稳压器，在无形中稳定着市场，稳定着社会，守好粮仓才能牢牢地端好中国饭碗。（许文悦）

吕梁日报