博仕奥薛继鹏：无论原料价格高低，蛋白酶都能提高饲料消化率，助力行业增效降本
去年以来，饲料原料价格持续高位，如何降低原料成本成为业界关注的焦点，蛋白酶对于提高原料消化率的作用也日益凸显。3月28日，由广州市饲料行业协会主办的第三届穗风饲料营养论坛在江苏南京举行，本次论坛由农财宝典新牧网承办。在论坛上，广州市博仕奥生化技术研究有限公司技术总监薛继鹏分享了博仕奥对蛋白酶在饲料原料中的应用研究进展。
广州市博仕奥生化技术研究有限公司技术总监薛继鹏
去年原料价格高企，也使得玉米豆粕以外的非常规原料广受关注。相比于常用的玉米豆粕，如何提高这些非常规原料在动物体内的消化率也成为业界面临的一大难题。蛋白酶就能在这方面大显身手。
薛继鹏首先介绍了蛋白酶应用的理论基础。植物细胞与动物细胞不同，营养物质都在细胞壁里面，因此动物摄入植物之后，首先要对细胞破壁才能接下来进行营养的吸收。目前业界推荐使用蛋白酶+细胞破壁酶的组合方案。其中蛋白酶起的作用比细胞破壁酶还更重要。
薛继鹏还指出，目前饲用酶的市场中存在品种繁多、菌株各异、功能不同、厂商众多、质量参差的特点。传统上供应商需要从品种、价格、活性大小、添加量、使用成本、养殖效果等多个维度来综合评价产品。
特别值得注意的是，薛继鹏认为传统的饲料配方中关于饲用酶的评价标准往往忽视了畜禽动物的消化道特性。他还举例，仅仅是ph值这个指标，从口腔到胃再到小肠就差异很大。
因此他建议饲用酶应该结合饲料加工工艺和动物生理特点等重点评估以下几大指标：
1 耐高温
2 过胃能力
3 耐金属离子(Fe2+、Cu2+)
4 降解抗营养因子能力
5 饲料原料体外消化率
薛继鹏还展示了多个不同维度的实验数据，体现了博仕奥蛋白酶在耐酸、耐温、过胃、消除大豆抗原、消除胰蛋白酶抑制因子等多个方面的良好效果。
此外在业界非常关心的对非常规原料的消化率方面。薛继鹏也展示了对大麦、小麦、高粱等原料的干物质消化率实验结果。
还进一步通过对猪胃肠环境、鸡肠液、鱼肠液的体外仿生消化实验，显示出了博仕奥蛋白酶提高消化率的明显效果。
薛继鹏认为，蛋白酶未来的广泛使用，可以对改变行业整体对进口原料的依赖。他举例计算，2022年中国的鱼粉进口量高达180万吨。假设用1%的浓缩植物蛋白取代1%鱼粉蛋白，保守估计1200万吨水产膨化饲料减少鱼粉用量18.5万吨。
更进一步，假设用2%的浓缩植物蛋白取代2%鱼粉蛋白，1200万吨水产膨化饲料减少鱼粉用量37万吨。