为进一步压紧压实餐饮单位食品安全主体责任，强化行业自律意识，防范食品安全风险，提升餐饮服务质量，7月12日，甘孜州市场监督管理局召集辖区学校食堂、医院食堂、重大活动保障酒店、网红中餐（汤锅）店、火锅店、藏餐店、冷饮店等30余家重点餐饮单位组织开展食品安全集中约谈暨培训指导服务。

会议对《四川省食品安全条例》《反食品浪费法》进行了宣讲解读；以今年以来各地发生的食品安全事件为鉴开展以案释法和警示教育；针对餐饮服务过程中可能存在的食品安全风险点进行了提醒提示；对做好暑期旅游、野生菌中毒防控、反餐饮浪费、餐饮具清洗消毒和成都大运会食品安全相关工作进行了强调。

会议要求，各餐饮单位要坚守“三心”，即做食品的良心、做好餐饮的事业心、维护“圣洁甘孜”美誉的责任心，认真履行食品安全主体责任，始终绷紧食品安全思想之弦，按要求落实好“日管控、周排查、月调度”工作内容，排查整改经营过程中存在的风险漏洞，不断提高服务质量和服务水平。同时，向与会餐饮单位发放了制止餐饮浪费和野生菌中毒防控宣传海报并签订了《餐饮单位食品安全自我承诺书》。

通过集中约谈培训，进一步提高了餐饮单位经营者的安全意识、风险意识和服务意识，培育了餐饮单位职业荣誉感、发展使命感和社会责任感，起到了示范带动效应，为推动甘孜餐饮服务高质量发展，打造国际生态文化旅游目的地，创造安全、放心、舒心、满意的饮食消费环境。（作者：陈瑷 记者程伯全）