湖北日报讯（记者汪彤、通讯员范秀芝）2月1日，由湖北省食用菌协会发布的《干香菇品质评价规范》正式实施。这是国内首个对香菇品质进行分类评价的标准。

近年来，随着人们生活水平提高，香菇产销量不断提升。但是，由于香菇评价分级指标较为单一，致使加工效率不高、产品质量不稳定等短板凸显，严重制约精深加工。

目前我国干香菇的评价分级，多以外观形态为主要指标。《干香菇品质评价规范》首次将以蛋白质含量为主的营养指标，和以粗多糖含量为主的功能指标纳入评价范围，丰富现有分级标准，有利于新品种选育和加工原料专用化，对香菇由传统农产品转型功能性农产品具有重要意义。该标准由湖北省农科院、华中农业大学、湖北省香菇产业技术研究院、湖北长久菌业有限公司等单位共同制定。

湖北裕佳食品有限公司，工人们正在现代化生产车间加紧分拣香菇准备包装上市。 (视界网 程馥华 摄)

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