不少人挑选甘蔗后直接削皮榨汁。

特价甘蔗标出9.9元/根。

眼下正是甘蔗采收季。同安田洋村的甘蔗田里，一排排粗壮的甘蔗迎风而立，蔗农也已经忙碌开来。水果店及农贸市场，不同产地、颜色各异的甘蔗随处可见，商家提供削皮切段、榨汁装瓶等贴心服务，满足市民多元化消费需求。多名业内人士提醒，清甜多汁的甘蔗已经进入最佳品尝期，解馋别犹豫。中医师则介绍，在冬季，甘蔗同样适合煲汤，是上好的应季食材。

市场

产地多样品种丰富 厦门产“田洋果蔗”受欢迎

同安区田洋村种植的“田洋果蔗”自古闻名，眼下正值采收季。田洋村党委书记、村委会主任陈水让告诉记者，村里种植了300多亩田洋果蔗，近年产量都很稳定。从10月初，甘蔗就陆陆续续采收，整个采收期可以持续到次年3月，现在起至春节期间，甘蔗都处于最佳品尝期。

值得一提的是，随着“田洋果蔗”名气越来越大，除了供应销售终端，田洋村还开放了采摘，欢迎市民进村体验砍甘蔗、扛甘蔗、榨甘蔗。

记者近日走访厦门市场发现，不同产地的黑皮甘蔗、青皮甘蔗、黄皮甘蔗等随处可见，基本论根出售，每根售价多集中在10元至20元间，也有部分特价甘蔗，标出9.9元/根的价格。

在金尚路上开水果店的王先生介绍，自己店里的甘蔗从11月左右开始出售，目前是当季水果中卖得最好的，“黑皮甘蔗是永春的，青皮甘蔗是三明的，单论甜度黑皮更高，价格也最贵”。

某小区附近的早市，水果店店主王女士说，她销售甘蔗一个多月了，最近销量明显提高，前几天，附近一所学校还一次性采购了50根，用于校园活动。说话间，王女士熟练地将甘蔗削皮切段，递给等候在旁的市民。

吃法

是上好的应季食材 炖羊肉温而不燥

甘蔗最常见的就是直接吃，不过一半削皮一半榨汁，也是时下高频选择。王女士的水果店里就准备了一台榨汁机，机器前面，甘蔗渣堆得高高的。她说，榨汁机是今年甘蔗开售后特意搬来的，老人和小孩一般建议他们榨汁喝，都是现场挑选甘蔗后，直接榨，很新鲜。

削皮切段、榨汁装瓶等贴心服务，满足了市民多元化消费需求。“从小到大，我都极爱吃甘蔗，不过现在牙口不好了，就开始榨汁喝。”在王女士的水果店，等候在旁的付女士已经选中了一根粗壮的青皮甘蔗，她表示，两头切下来榨汁，中间切段回家煲汤。

“甘蔗确实是上好的应季食材，可榨可炖。”片仔癀宏仁鸿山门诊部执业中医师邱晓东介绍，天冷的时候，很多闽南人会选择吃羊肉御寒，不过羊肉温补，容易上火，而甘蔗性寒，有清热生津、滋阴润燥的作用。如果在烹饪羊肉煲的时候，加几块甘蔗，就能温而不燥；并且，添加甘蔗也能使汤鲜肉美，因为甘蔗含蔗糖，有调味的作用。此外，用甘蔗汁煮出的饭也更香甜，有助于开胃。

不过，邱晓东也同时提醒，甘蔗含糖量高，大家每次适量吃上一两节就好，糖尿病人则最好不要吃。并且，由于甘蔗偏凉性，胃寒和脾胃虚弱的人也要少吃。

支招

要挑中等粗细 颜色越深越好

多名业内人士建议，甘蔗要挑选那些中等粗细、节头少、根节与根节之间的距离比较均匀的，过粗过细都不建议购买。以黑皮甘蔗为例，尽量选择皮泽光亮有白霜的，颜色越深越好，说明成熟度较高。据了解，多数甘蔗表皮都挂着一层白霜，这是甘蔗在生长过程中分泌的物质，一般白霜含量越多，代表甘蔗糖分越高，更加清脆饱满、香甜多汁。

此外，甘蔗若保存欠妥，易发生霉变，霉变的甘蔗表面缺乏光泽，切开后其断面呈黄色或猪肝色，其芯子呈淡黄、浅灰或棕褐色，闻起来有霉味，咬一口带酸味、酒糟味，则不可食用。

（文/图 厦门晚报记者 吴佳）