封面新闻记者 孟梅 付文超
2024一开年，水果零售行业沉寂多时又活跃了起来。
近日，中国最大的水果零售经营商百果园对外发布了最新战略：在下一个10年，百果园的目标是实现门店数量超万家，以百亿营收为起点，向千亿目标奋进。并将探索大型店、微型店、机场店、商场店等多元店态，同时开拓国际市场，品牌出海将首选东南亚。
值得关注的是，历年财报数据显示，2023年上半年百果园营收62.94亿元，2022全年营收为113.12亿元，2021年营收为102.89亿元，2020年还不到百亿营收，为88.54亿元。
作为一个连续多年稳定发挥的百亿水果零售企业，如今向千亿前进，是否真的底气十足？还是虚张声势？评价一个企业往往要看他做了什么，而不是说了什么，成立于2001年已走过23年的百果园，同样需要这样来辩证看待。
IPO之路屡战屡败
营收增速放缓
2023年1月16日，百果园成功登陆港交所挂牌上市，不过这已是百果园第四次冲击IPO。
资料显示，早在2020年6月1日，百果园就向证监会国际部递交了《境外首次公开发行股份审批》，计划在港交所主板挂牌上市。但同年11月，创业板注册制改革成功落地，百果园选择转向，计划在创业板IPO，并在深圳证监局进行了辅导备案。
然而一年半过后，2022年5月，百果园再次“变道”，最终向港交所递交了招股书，但不久后却传来了百果园招股书失效的消息。回头看，百果园上市之路可谓一波三折，屡战屡败，短短两年时间就冲击了四次IPO，实为坎坷。
2023年3月28日，百果园公布了上市以来的首份年报。年报显示，2022年百果园总营收为113.12亿元，同比增长9.94%。值得注意的是，9.94%的营收增速与2021年同期16.22%的增速相比有所放缓。
从开店数量来看，财报显示，百果园的零售门店总数由2021年底的5249家扩张至2022年底的5650家。一年内开店401家的速度，中规中矩，算不上快速。招股书显示，2019-2021年，门店净增加数量分别为762、446、486家。可以发现，无论是营收增速还是开店数量，近两年来百果园都维持着较缓慢的增速。
可以看到，百果园现如今的情况离此番提出的十年战略——门店数量超万家，营收目标破千亿，都还相去甚远。从众多零售行业案例中我们知道，一个企业要从百亿进入到千亿俱乐部，就必须去推动产业结构的进步，才有可能营收实现大跨越。
数据显示，截至2023年6月30日，百果园线下门店共计5958间门店，其中加盟门店5945间，自营门店13间，加盟门店占比高达99.5%。主要靠加盟模式盈利的百果园，如何去推动产业结构进步，急需给市场一个答复。
发力B端能否顺利“大象转身”？
生鲜水果的竞争日益加剧
纵观目前水果零售行业发展业态，可分为线上销售和线下门店两种模式，其中，百果园是线上+线下同时具备的代表之一。
从线下销售来看，分食者众多。水果圈流传着这样一句话“南百果、北鲜丰、西洪九”，三大巨头争霸多年，早已呈现出三足鼎立的态势。鲜丰水果作为三巨头中成立最早的一家，主要辐射江浙沪皖渝川等省市；而成立于重庆的洪九果品主打端到端运营能力，主要从事水果批发。
值得一提的是，2023年3月，洪九果品发布了上市之后的首份财报，报告期内，洪九果品实现收入150.81亿元，同比增长46.7%，高于百果园2022年营收113.12亿元。灼识咨询报告显示，按照其2022年的收入计算，洪九果品已经是中国最大的水果分销商。
线上销售，百果园同样不容乐观。近年来，随着生鲜电商、社区团购等新兴零售商纷纷瞄准了鲜果业务，强势进场，进一步挤压了百果园单纯做果业的基本盘。环伺在周围的还有永辉超市、盒马等新零售商，它们也开始采用前仓模式进行本地配送……生鲜水果的竞争白热化可见一斑。
基于此，本次发布会百果园方面透露，未来十年将大力发展B端市场，管理超30个To B单品品牌，并开发电商、商超、社区团购、便利店等渠道，这一战略可以理解为百果园选择“转向”，试图开辟B端第二战场。不过C端和B端市场，从来都不是同一个商业逻辑，C端做得好，并不意味着B端一样做得好。
从C端到B端，拥有6000+门店的百果园能否顺利“大象转身”走出死胡同，需要的是一个强有力的杀手锏。对于消费者以及分销渠道商而言，“杀手锏”无非是价格优势和服务优势，但目前来看这两样东西百果园都还比较欠缺。
在黑猫投诉平台上，记者发现，共有关于2344条关于百果园的投诉，主要涉及关键词有“价格贵”、“发货不及时”、“烂果坏果”、“不新鲜”、“变质”等等。问题在哪里？有业内人士表示，百果园主要依靠加盟商，但加盟模式的弊端在于企业对门店行为的控制力会相对较弱。尤其是食品类企业，严要求的品控管理存在一定难度。不少加盟门店为了自身利益，会对总部的要求“阳奉阴违”，由此爆发出一系列的食品安全问题。
不过，百果园也清楚认识到加盟商对其可能会带来的风险。在招股说明书中，百果园表示，“加盟门店的表现对我们的经营业绩产生重大影响，我们无法控制及可能无法有效监察该等门店的运营或维持我们与加盟商或区域代理的现有关系”。
在发布会现场，百果园创始人余惠勇表示，“好吃”战略已经不能匹配百果园在行业的地位，决定将百果园的战略升级为高品质水果专家与领导者。高品质战略，意味着百果园会将价格和供应链进一步优化，摒弃下沉市场，转而进一步去满足一二线精致上班族的水果需求，行得通吗？还不好说。但可以肯定的是，在如今大环境下，想要用高品质路线去俘获新一代年轻消费者的芳心，难上加难。