质优味美  米中佳品

明水香稻，种植历史悠久。据考证，早在战国初期即有种植，为“百脉泉”泉头特殊质地土壤生长的香味殊浓的农家稻品种，故又称“泉头米”。据《济南府志》记载：“稻非此地常产，历章诸处稍稍有之，其美者则以章丘明水为最。”因其香、优、鲜、爽、珍，被历代皇家视为 “珍宝”、选为贡品，距今已有2000余年种植历史。

香：明水香稻香味之浓，为其他香米所不及，此为明水香稻之最大特点，在田间开花时，即能香飘远外；在蒸煮时，更是香味飘逸，自古民间就有“一株开花几里香，一家煮饭香全庄”的赞语。

优：明水香米营养丰富，除品种原因外，系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致；味甘性平，具有补脾、健胃、清肺等医药功能，被誉为“粮中珍品”。

鲜：明水香米颜色鲜明，蒸色奶白，令人赏心悦目。

爽：明水香米食之不腻，味道鲜美，清爽可口，令人增进食欲。

珍：明水香米的生长与当地的水质和土壤密切相关，唯独“百脉泉”泉头之地生长最佳，受品种以及泉水资源制约，产量较低、产地较小。

传承发展  富民强村

为做好明水香稻“大红芒”等珍稀种质资源的普查保护工作，山东省济南市章丘区农业农村部门于2020年对全区境内传统农家种植品种、名特优稀品种、重要作物的野生近缘植物种类及国家濒危农作物种质资源开展了普查与收集工作，成立了以主要领导为组长的领导小组，以相关业务科室负责人为主的专家指导小组。

各普查组按照平原、山区等地形特点合理划分片区并聘请了熟悉当地情况的向导，以提高普查效率。在普查过程中，工作人员针对越偏远村庄珍稀种质资源越丰富的实际，适时将普查重心进行了偏移，对濒临灭绝的品种黑芸豆、山豆角、大豆子等资源进行了保护性采集征集并统一纳入国家资源库。目前，章丘区共有28份名特优稀品种被国家库圃接收。

明水香稻当家种“大红芒”，以其独有的特质和优良纯正的口感，历来享有盛名，并先后获得绿色食品认证和有机食品认证，2010年荣获中国地理标志证明商标，种植面积已达1000多亩。为发展明水香稻产业，章丘区农业农村部门计划以农业资源为基、产业发展为魂，以园区建设带动区域内农田基础设施提升、美丽乡村建设以及产业联农带农机制完善，种质资源+产业发展齐发力，助推明水香稻优质品种传承发扬。

来源：济南市章丘区