【环球网科技综合报道】“饿了么搭建的老字号创新智库，是我们向大湾区学习、合作的桥梁”，6月25日，武汉老字号德华楼创意总监张依心在湖广老字号·新消费创新论坛暨武汉城市礼物推介会上表示，接下来期待通过该智库，开展与广东老字号莲香楼、武汉新势力爷爷不泡茶等多方进行深入融合创新，将老字号的创新坚持走下去。

据悉，为进一步促进传统业态与新兴产业沟通交流，在湖北省商务厅、中共武汉市委宣传部、武汉市商务局指导下，饿了么在汉举办湖广老字号·新消费创新论坛暨武汉城市礼物推介会。此次论坛暨推介会是湖北“616三好节”、2023年武汉国际消费季系列重要主题活动之一。

论坛上，饿了么新服务研究中心发布老字号调研报告称：武汉的餐饮老字号平均年龄已超过100岁，而数字化平台的主力消费人群是Z世代，18-35岁用户群体占比超过70%。从武汉老字号客户群体年龄结构看，2022年35岁以下占比68%，比2020年上升4个百分点；其中18-24岁占比19%，比2020年上升7个百分点。

截至目前，武汉市已认定的老字号企业有64家，其中有“中华老字号”13家、“湖北老字号”30家、“武汉老字号”21家，2022年老字号营业总额约1000亿元。

以武汉老字号中的11家餐饮企业为研究对象，饿了么新服务研究中心数据显示，武汉餐饮老字号在全国的门店数逐年增长，2022年已增至274家。其中，武汉以外的门店数增加至87家，占总数的约1/3。

除了在湖北省内的广泛分布，武汉老字号企业还将商业版图拓展到了北京、河北、河南、陕西、江苏、广东等省市。眼下，武汉老字号代表企业蔡林记正以稳健的节奏，围绕湖北周边进行拓展，比如襄阳、咸宁等周边三四线城市，进而再向全国拓展，比如深圳、北京、郑州。

今年以来，在市委宣传部指导下，武汉市商务局，武汉市文旅局等部门推出多项举措，帮助老字号创新发展。饿了么武汉城市经理苏龙林介绍，今年2月，先后推出“江城老字号上新计划”，以联合出新产品、提供新服务、创新新消费品牌，提供新互动营销，先后与德华楼、汪玉霞、蔡林记等老字号推出一系列叫好又叫座的产品和服务。

此次，武汉老字号创新智库是饿了么与地方媒体合作的首个地方老字号创新智库，意在通过平台的创新能力和数字化能力帮助老字号创新发展，未来将在更多的城市进行铺开。