乡村振兴访谈丨新疆丰富的农产品蕴含无限潜力——访中国农业科学院农产品加工研究所所长、农业农村部农产品加工重点实验室主任王凤忠

　　天山网记者 郭玲

　　马奶去除乳糖制成宠物食品、恰玛古调整口味加工成浓缩片、树上干杏采用薯片制作技术……对王凤忠来说，新疆丰富的农产品蕴含无限潜力，这些是他们正在做或准备做的。

　　2月6日，自治区党委农村工作会议暨推进乡村振兴高质量发展大会召开，中国农业科学院农产品加工研究所所长、农业农村部农产品加工重点实验室主任王凤忠参加了大会，并接受了石榴云/新疆日报记者的采访。

中国农业科学院农产品加工研究所所长、农业农村部农产品加工重点实验室主任王凤忠接受石榴云/新疆日报记者的采访。石榴云/新疆日报记者 郭玲摄

　　“新疆是我们国家重要的农产品生产基地，我经常来新疆，中国农科院这些年在新疆布局了三四十个实验站点，我所在的农产品加工研究所在阿克苏、伊犁、昌吉等地都有实验站，和当地政府、企业共同围绕特色农产品开展创新加工合作。”王凤忠说，新疆得天独厚的自然条件、天然的绿色生态环境塑造了农产品高产优质的独特优势，深受广大消费者青睐。

　　王凤忠认为，虽然新疆有着广泛认可的农产品，但农产品加工还处在起步阶段，做强农产品加工，促进乡村产业振兴，拓展农民增收渠道有很大发挥空间。

　　“随着脱贫攻坚取得全面胜利，‘三农’工作重心发生转移，进入全面推进乡村振兴阶段，对我们就有了更高的要求。”王凤忠说，把新疆原料的优势转化成商品优势，使农产品在新疆加工、生产成商品，既促进就业又增加税收，具有重要意义。

　　如何让优质的农产品提高附加值？王凤忠建议，建立品质评价体系是提升农产品品质的基础，要做好农产品“时空”品质评价，既考虑何时采收、贮藏保鲜过程等“时间”因素对品质的影响，也考虑品种、产地等“空间”因素对品质的影响，统筹对食味品质、营养品质、加工品质、安全品质、保健品质的“多维”品质进行评价；加强冷链建设，让消费者吃到最好的采收期瓜果；加强品牌建设，在原有的优质品质上做好文章，多渠道打造品牌；补足农产品加工业的科技“短板”，同时利用新疆丰富的旅游资源，把农产品变成后备厢经济，变成飞机能带走的商品，让新疆的特色农产品走得更远更广。

　　王凤忠和团队在尼勒克县与武进援疆工作组创新援助模式，建立了新型研发机构，围绕马奶开发出宠物食品，价值增加了3到4倍；对当地三文鱼保鲜、运输等方面也展开合作。下一步，还将依托中国农业科学院西部农业研究中心，按照学科和产业方向，在生物安全、作物育种、作物栽培、畜牧业、农产品加工等方面，逐步加强合作。同时与企业开展更深入合作，协助企业把产业做大做强。

　　王凤忠说，做好新时代新征程“三农”工作，新疆要从种子、耕地上挖潜力，从科技上找创新点，从农产品加工方面找增收渠道，在加快建设农业强国中展现新疆担当、作出新疆贡献。