【大河财立方 记者 吴海舒 文 受访者供图】1月24日，大年初三，河南上农实业有限公司（简称上农实业）已经开始忙碌。

在生猪屠宰车间，清洗、猪毛清刮、开胸、旋毛虫检验、机器人劈半、打追溯码、排酸……30多道工序过后，生猪进入快速冷却库，随即发往全国各地的批发市场及商超等。

初三陆续恢复生产，保证市场猪肉供应

“我们年前生产到农历二十九，假期休息了三天，初三就开始陆续上班，保证市场猪肉的供应。”上农实业总经理颜卫波介绍，目前一天屠宰量在1000头左右，预计到春节假期之后会恢复到正常水平，一天在5000头左右。

在生猪屠宰车间机器人劈半机处，颜卫波介绍，以前都是半自动锯子，锯开会产生高温使脊骨发白，还会产生损耗，现在通过机器人刀片，劈开的脊骨鲜红而且不易变质，基本上没损耗。“猪肉的各个部位分切后，会根据客户需求进行不同包装，满足各级各类消费市场。”颜卫波说。

在排酸库，颜卫波介绍，屠宰的生猪要在这里排酸8个小时，中心温度达到4~7度就可以装车。上农实业共有13个排酸库，可同时为8千头生猪排酸。排酸之后进入库存，急冷库容达500吨，总储存库容2万多吨。“目前厂内每天发往省内120吨白条，省外105吨白条，副产品75吨，分割品26吨。”颜卫波说。

7号标准厂房是二期项目的血红蛋白和小肠肝素钠车间。颜卫波介绍，猪血可以提取血红素和血红蛋白做饲料添加剂用，1700头生猪的小肠还可以提取一公斤肝素钠，肝素钠是一种抗凝血药，防止血栓形成，在降血脂和增进人体免疫功能方面有着独特作用。“在研发方面，上农实业目前拥有研究生6人，本科生29人，现有3项技术专利正在申请中，从项目启动至今已投入科研经费1000余万元。”

二期投产后，年屠宰量可达400万头

上农实业位于河南省驻马店市上蔡县，2019年下半年项目开始筹备，2020年2月动工建设，2022年8月正式投产，是由上海青田食品有限公司和上海田美食品有限公司共同投资建设，是上海、江苏之后的第三个生猪屠宰项目。

上农实业占地220亩，总投资10亿元，总建筑面积15万平方米。是一家集毛猪收购、冷热鲜白条、精品分割、气调包装、猪冻产品、副产品销售为一体的综合性发展企业，产品销往河南及江、浙、沪等地。目前，一期200万头生猪屠宰项目已建成投产。

此外，颜卫波介绍，上农实业与牧原食品股份有限公司施行点对点、厂对厂直通车，还与中粮集团、正大集团、新希望集团等国内大型生猪养殖企业以及大型农业生产合作社，签订长期合作协议作为生产储备保障，保证企业长期大量稳定的生猪来源。

据了解，上海青田食品有限公司和上海田美食品有限公司是集生猪屠宰、加工、销售以及肉食深加工、生物制品生产为一体的企业，市场份额占上海白条销售40%左右。合作批发市场有上海西郊国际批发市场、上海上农批发市场等，合作商超有上海世纪联华超市，上海麦德龙超市、大润发超市、上海农工商超市等。

颜卫波称，接下来，公司将加快二期项目建设进度，确保早日完成项目建设任务。全部建成达产后，可实现屠宰生猪400万头，分割肉品7.2万吨，副产品6万吨，熟食2万吨，提取生产小肠肝素钠10吨和血红蛋白逾千吨，另外，还将增设熟食品加工车间作为延伸项目，订单制作各种特色卤味食品，实现年产值100亿元，并能够安排就业人员800名。

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