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蜂蜜始载《神农本草经》，又称“岩蜜”、“石蜜”、“石饴”、“蜂糖”。《本草纲目》载：“入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药，而与甘草同功[1]。”《医学校正入门》指出“蜜炙性温，健脾和中……补三焦元气。”故蜂蜜常作为炮制辅料应用于止咳平喘、补脾益气类中药饮片：“或润肺止咳之功增强；或增强补脾益气之力；或缓和药性；或矫味、消除药物副作用。”蜂蜜可作为防癌、抗癌的辅助药物用于临床。据研究，蜂蜜可防止大鼠五种类型肿瘤的转移，并能增强5-氟脲嘧啶和环磷酰胺等化疗药物的效果。蜂蜜中含有酸性物质，高浓度糖类物质，同时所含的生物素等对机体代谢起着促进作用，使创伤部位迅速长出肉芽组织，促进组织再生。蜂蜜对胃肠功能具有调节作用，可使胃酸分泌正常，使胃痛及胃烧灼感消失，增加红细胞及血红蛋白数量，能增强肠蠕动，可显著缩短排便时间，从而促进消化、润肠通便。蜂蜜富含葡萄糖，它能为心脏的工作提供足够的能量，有利于对心脏的保护。蜂蜜能增加唾液分泌，帮助化痰和润滑呼吸道，有润肺止咳之作用。通过以上叙述，您是不是对“蜂蜜”更加的青睐？青睐的同时，您是不是也在担心买到的蜂蜜是否有假？接下来带大家一起鉴别真假蜂蜜[3]：不同蜜源植物的蜂蜜有固定的颜色。真蜂蜜由于成分复杂，看起来不是很清亮；假蜂蜜由于掺入了糖浆，看起来特别清澈透亮。真蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻；假蜂蜜味淡，余味淡薄短促。真蜂蜜闻起来有淡淡的植物花香味；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。能够全部结晶的蜂蜜是优质蜜；假的蜂蜜不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的、不易搓碎。掺假蜂蜜倒在水中很快与水融为一体；真蜂蜜倒入水中后和水融不到一块。纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出；而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜滴于纸上呈珠形，不易散开；劣质蜂蜜不呈珠形，容易散开。上文所述鉴别真假蜂蜜的“一看、二尝、三闻、四看、五做”您会了吗？（文|何丽萍）[1]刘齐林,廉冬雪,王沛.食疗药膳蜂蜜方[J].中国民间疗法,2011,19(11):80.[2]吴国泰,武玉鹏,牛亭慧,等.蜂蜜的化学、药理及应用研究概况[J].蜜蜂杂志,2017(1):4-5.[3]杜宗绪.蜂蜜掺假鉴别检测方法研究进展[J].保险与加工,2015,15(5):68.免责声明：该文章内容及图片来源于网络，我们尊重原创，主要目的在于分享信息。版权归原作者所有，如有侵犯您的权益请及时告知我们，我们将在24小时之内删除。
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