本期菜谱目录：

胡萝卜手擀面、红烧牛筋面、红虾鸡蛋面； 红烧牛肉面、花生猪脚面。

胡萝卜手擀面

图文作者 | 清水淡竹

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原料：

胡萝卜适量、面粉适量、盐适量。

做法步骤：

1. 胡萝卜切片。

2. 放入料理机中，加水打成泥。

3. 面粉、盐拌匀，倒入胡萝卜汁。

4. 和成偏硬的光滑面团，盖湿布饧发半个小时。

5. 用擀面杖擀成薄片。

6. 用擀面杖卷起。

7. 像叠扇子一样叠起。

8. 切成面条。

9. 自己做的果蔬面条真材实料、营养丰富。

10. 可以多做一些，放冰箱冷冻保存。

红烧牛筋面

图文作者 | 清水淡竹

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牛筋中含有丰富的钙质和胶质蛋白，脂肪含量低，并且不含胆固醇，营养丰富，是一种非常健康的食材。红烧入味的牛筋，口感爽滑软糯，入口即化，很是美味。

原料：

牛筋适量、青菜适量、面条适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量。

做法步骤：

1. 牛筋清洗干净。

2. 冷水下锅，加料酒焯水5分钟。

3. 洗净浮沫，切小块。

4. 牛筋放入高压锅中，加水、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、姜、辣椒、香料，盖盖烧上汽后转小火20分钟。

5. 青菜洗净，菜帮菜叶分别切好。

6. 锅中水烧开，放入面条烧煮。

7. 先后放入菜帮和菜叶，烧熟。

8. 盛出面条，舀上牛肉和汤，开吃