#预制菜进校园有学生家长辞职送饭#

资本“香饽饽”预制菜，侵占完打工人的外卖，又要进攻孩子们的餐桌了。

这两天，全网关于“预制菜进校园”的讨论火热。起因是江西一所小学引入中央厨房配餐制度后，好多家长反映不仅配送速度变慢，饭菜质量也变差了。为了不让孩子饿肚子，甚至有家长辞职专门给孩子送饭。

虽然统一配餐不等同于预制菜，但家长们的担心不无道理——这些菜叶发黄、偏咸，肉质口感不佳的儿童午餐里，放了多少“科技与狠活”？

• 预制菜进校园？多地回应

学校提供的午餐，到底是不是预制菜？针对家长关切，目前多地教育部门已经做出回应，更有多所学校校长公开抵制预制菜进校园。

浙江湖州：湖州市要求学校食堂采购新鲜食材，目前没有预制菜进入校园，我们将进一步加强监督管理。

山东青岛：网上所说的这种预制菜，全市中小学、幼儿园没有使用，我们也不准备使用这种预制菜。”

河南荥阳：学生午餐使用新鲜菜品由中央厨房现场制作后按照配餐要求由专人、专车送至学校，没有使用预制菜，餐盒能达到食品安全级别。

海南：不支持不鼓励预制菜进校园，将全力保障校园食品健康安全。

湖北天门：我市义务教育阶段学校食堂均以学校自营方式供餐，食堂饭菜现场制作，按照《学校食品安全与营养健康管理规定》要求规范操作。

热水泡开即食的水煮肉片，微波炉“叮”几分钟就能端上桌的宫保鸡丁...所谓预制菜，就是提前加工、制作好的食物。

目前市面上大多数在售的预制菜保质期都很长（有些长达一年），为了保证长时间储存不影响口感，预制菜不可避免会放入一系列添加剂。

近年来，全国多地引进中央厨房集中供餐模式，由餐饮公司负责对中小学、幼儿园的餐食集中配送。这些公司是否都经过有关部门的资质认定？配餐里是否含有预制菜？目前还不得而知。

与其说反对预制菜进校园，我们更想表达的是对校园食品安全的关切。要知道，一旦预制菜进了学校食堂，那学生就得天天吃，而且一吃就是十几年。在孩子生长发育的关键期，预制菜撑得起他们的每日营养所需吗？

要知道，咱大人点外卖还能选评分高的店，孩子们可没得选。

• 资本追逐下，预制菜“野蛮生长”

当然，我们也一棍子“打死”预制菜。

作为新兴消费品，预制菜被赋予扩大餐饮服务消费、提振社会消费的重任。今年初，中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”，随后各地鼓励发展预制菜产业的政策相继出台。

据艾媒咨询，2022年中国预制菜产值超过4000亿元，同比增长21.3%。2026年，中国预制菜市场规模有望达10720亿元，迈上万亿元级别赛道。

万亿风口的预制菜，正成为资本追逐的“香饽饽”。天眼查数据显示，截至去年底，中国预制菜相关企业达6.8万余家，超过一半的企业成立于近5年间。

目前涉及预制菜的上市公司有安井食品、味知香、国联水产、千味央厨、海欣食品、惠发食品、春雪食品等。

另外，老字号餐饮也在发力预制菜，包括全聚德、同庆楼、知味观、广州酒家、西贝等。商超中，盒马、叮咚买菜、永辉超市都已推出自有品牌的预制菜。

整体来看，预制菜行业仍处于“野蛮生长”的状态，缺乏统一的质量管理体系和监管标准。各路企业争相涌入预制菜赛道，就会有 “劣币驱逐良币”的风险。

作为消费者，我们都知道预制菜方便，偶尔图方便吃吃可以，但长期吃肯定不利于健康，更何况还在生长发育期的孩子。

我们接受预制菜，不等于接受预制菜进校园(浙江经济广播记者 应稚)。