潮新闻 共享联盟·余姚 曹依 记者 陈醉

近日，在第五届上海国际竹产业博览会上，宁波余姚鹿亭乡农合联选送的鹿亭笋干脱颖而出，摘得金奖。近年，这款鹿亭笋干其实频频拿下大奖，鹿亭乡还因它而被评为“中国特色笋干之乡”，如今“鹿亭笋干”菜制作技艺也已成为非遗“三位一体”保护示范项目。

小小笋干为啥频频出圈？

从“颜值”上看，鹿亭笋干色泽黄亮，香气馥郁，口感也非常鲜嫩，与其他地区竹笋相比，在营养成分、品质方面都具有很大优势，被誉为“山菜之王”，在浙江省内颇有名气，已成为当地宴席上一道美味佳肴。

“绿色”是鹿亭笋干的特点之一。在鹿亭乡，目前竹林面积约有5.8万亩，竹类资源丰富。当地大力发展生态经济，推动竹笋产业迈入高质量发展新阶段。在这里，家家户户推广使用有机肥、农家肥等减少面源污染，以此保持较为稳定的土壤质量，促进竹林的可持续管理，确保竹笋自然风味和健康品质。

“会运营”则是鹿亭笋干“出圈”的另一大“法宝”。

当地通过出台扶持奖励政策，积极培养笋业经纪人和职业笋农，强化农户品牌意识，形成了“鹿亭”、“白云桥”、“东岗山”、“乡伴·富农”、“古韵中村”等一系列具有鹿亭特色的竹笋品牌，并成功注册相关商标，显著提高产品辨识度和知名度。

“鹿亭笋干”还善于推陈出新。当地在坚守传统工艺的基础上，不断改进设备，比如，实现笋干烘房行政村全覆盖，降低不利天气因素对笋干等农产品的生产影响，改变百姓靠天吃饭的模式，使笋干卫生品质和颜色口感得到进一步提升，最优品质的笋干售卖价格高达每斤120元。

此外，鹿亭乡还成立“鹿亭农合 共富工坊”，通过搭建农合联乡村两级服务社平台，开设共富展柜、开办共富集市、开通共富直播等方式，为村民提供集农产品销售、电商物流等功能为一体的销货平台，使得笋干销路进一步打开，实现笋干加工后比鲜笋出售增收150%-200%，助力共同富裕。

数据显示，去年，鹿亭乡以笋干为主导的竹产业年产值达6000万元以上，成为鹿亭乡农业骨干产业和当地农民经济收入的重要来源。

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