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记者 张厚新

热腾腾，香喷喷……

1月16日，农历腊月二十五，跨进临淄区金岭回族镇金岭四村合作社的馒头生产车间，刚出锅的馒头特有的香味儿便扑面而来。

揉面、压型、插枣、包馅、上笼……一个个面团在一双双巧手之下，眨眼间就变成大枣饽饽、金鱼、福袋等各式各样的花饽饽。

“马上过年了，订单越来越多。不仅平常的健康馍一直畅销，各种花馍更是供不应求。”金岭四村党支部书记马丽霞介绍道。

2022年，金岭四村依托金岭回族镇党委实施的“党委评审 支部领办”擂台比武活动，立足村内实际，开拓发展思路，打造了金岭四村特色面食加工项目。在项目筹建过程中，金岭四村党支部书记马丽霞及村两委成员积极与各地相关商家联系，并多次去往河北邢台及省内、市内优秀生产厂家考察学习，为合作社的健康发展打下了良好基础。

马丽霞告诉记者：“合作社平时生产馒头、蒸包等特色面食，既可以为村内长者食堂提供配餐服务，又能以实物代替村民福利，仅这一项每年便可节约支出约8万元。”后来合作社增加了花馍业务，又打通了外销渠道。为村集体经济带来的收入将大大超过原本预计的5万元。

正因为如此，2022年底，金岭四村合作社被淄博市委组织部、市农业农村局认定为党组织领办合作社示范社。

据金岭回族镇党委委员王斐介绍，自去年以来，金岭回族镇村党支部领办合作社模式已有12个项目，共增收150万元，带动周边各族群众就业2000余人，为发展壮大村集体经济、推动乡村全面振兴提供了新鲜动力。

大年快要来到，最不缺的就是各种香味儿。

来到金岭回族镇政府东邻的“马荣酱牛肉”馆，迎接记者的则变成了浓郁的酱肉香。

记者看到，买酱牛肉的顾客们已经在店前稀稀疏疏排起了队。王斐开玩笑说，这几天买牛肉的车辆把镇政府里面的车位都给占满了。年轻的老板马旭告诉记者，“马荣酱牛肉”传到他这里，已经是第三代了。年底正是销售旺季，每天都要消耗牛肉几千斤，每天的营业额能达几十万元。

金岭回族镇有“美食小镇”之称，远近闻名的美食便有金岭烧烤、金岭酱牛肉、金岭豆腐、金岭鞋底饼、蜜三刀等。

和其他地方不同的是，金岭回族镇经营酱牛肉的店家，很多都拥有自家的肉牛养殖基地。

出了镇政府驻地不远，便到了马旭家的养牛基地。一排排标准化养殖大棚里，一头头胖乎乎的肉牛正在悠闲地吃着草料。

马旭介绍说，新养殖基地投资1300万元，基础设施已基本完成，今年出栏大约500头肉牛。到2023年底，基地将建成集养殖、屠宰、冷藏、加工制作、品牌销售等为一体的全产业链现代化公司。

1995年出生的马旭，5年前大学毕业，受家乡迅速发展和优惠政策的感召，主动返乡继承祖业，在临淄区金岭回族镇办起了肉牛养殖公司。

近几年，市场行情较好，马旭抓住金岭南村盘活闲置土地资源的契机，承包了66亩土地，建立自己的原材料生产基地，将原有的肉牛繁殖、牛肉生产加工销售各自为战的模式，转换为“种养一体化、屠宰加工一条龙”的模式，让资源循环利用。在马旭的带动下，村里的几个年轻人也都愿意到他的基地工作，大家集体过上了“牛”日子。

“乡村振兴关键在人。近年来，金岭回族镇在积极培育本土优秀人才的同时，加大青年人才招引，积极探索人才振兴新路径。”金岭回族镇党委委员王斐说。