近年来，为切实保障农村集体聚餐的食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康和生命安全，促进经济社会和谐发展。四川省犍为县食安办牵头各镇政府、县级相关部门立足县域实际，坚持转理念调思路转方式提效能，多举措强化农村集体聚餐食品安全监管工作。

全域实行“互联网+乡村宴席”智慧监管

利用“互联网+”信息技术，把集体聚餐监管工作从线下搬到线上，建立了乡村厨师信息库。聚餐举办者、承办者通过手机登录“互联网+乡村宴席”网址，远程完成宴席报告，在线签订食品安全责任协议书、发放告知书、提交当日餐单，村社食品安全协管员收到辖区有宴席申报的手机短信提醒后，登入网址在线审核并提前介入到办席场地开展食品安全和醇基燃料安全监管，上传现场检查情况信息和照片，发现问题及时督促整改。全域实行“互联网+乡村宴席”智慧监管，确保了全县农村集体聚餐责任区域到边到底，工作职责到人到位，为宴席申报人节约了大量的时间及交通成本。

强化人员培训，落实食品安全责任

积极开展“送培训”下乡活动。以乡镇为单位对所有乡厨队伍负责人（食品安全员）开展集中培训与考核，提高了乡厨从业人员对食品安全法律法规和业务知识的认识水平，增强了自身素质，树立经营者是“食品安全第一责任人”的意识；通过“村村通”大喇叭、村务黑板报等农村群众喜闻乐见、通俗易懂的方式大力宣传食品安全知识，提升广大村民对农村集体聚餐的风险隐患防范意识，不断提高广大村民对农村集体聚餐报告、现场指导等工作的认同感和参与度。引导农村集体聚餐举办者、承办者守法诚信，切实落实主体责任。

创新管理模式，推动行业自律自治

积极倡导和推动乡厨协会等行业协会运作，完善管理制度，创新管理模式，发挥协会行业自律功能，建立健全行业规范，引导、督促会员规范从事农村集体聚餐服务。鼓励行业协会或者有关专业加工服务者选择优质供应商推行农村集体聚餐食料公开采购、集中配送，优化原辅料质量。

推广责任保险，实现在营乡厨全覆盖

积极推进农村集体聚餐食品安全责任保险工作，支持和引导金融机构参考参与食品安全责任保险，实现保险公司、金融机构、市场主体的“三方联动”。同时，发挥乡厨行业协会作用，以“行业团购”形式与保险公司协定以更优惠价格购买，调动各方积极性提高食品安全责任保险的投保覆盖率，有效建立第三方食品安全保障防线。

公示乡厨名单，实行“红黑榜”制度

镇食安办、村（组）食品安全协管员对持证乡厨定期进行考评，在评价期限自然年度（1月1日至12月31日）中，按红黑榜进行等级设定并在“互联网+乡村宴席”平台公示，有违规行为的还将被扣分。乡厨考评和“红黑榜”情况，各镇还通过微信群、微信公众号、张贴公示栏等方式及时向广大市民公布，方便市民选择可靠的乡村厨师。通过对乡厨考评打分及“红黑榜”制度，倒逼乡厨从业人员规范从业行为，有力提升了全县乡厨行业食品安全和综合水平。

2021年以来，犍为县“互联网+乡村宴席”共申报监管农村集体聚餐3822起，282名在营乡厨均购买了食品安全责任保险，全县乡厨行业形成良性竞争态势，农村集体聚餐食品安全得到有力保障。（熊静）