暗黄的色泽，坚硬的外壳，包裹着厚实的籽粒，眼前这枚不起眼的油莎豆，在农民口中，它浑身是宝；在西北农林科技大学食品分子营养与健康创新团队

眼里，它更被称为弥补大豆油料缺口的重要作物。

今年中央一号文件明确部署，大力实施大豆和油料产能提升工程。特别提到，要通过“多油并举、多途并进”，确保大豆和油料扩种取得可考核的成效。

一场提升油料自给率的翻身仗已经打响。从拓展新油源这条破题路径来说，油莎豆这名鲜为人知的油料“新星”就此进入了张霞的视野。

2020年，张霞在西北农林科技大学林学院读研期间，依托西北农林科技大学专家团队，致力于油莎豆全产业链的开发与研究，并成立了属于自己的公司——陕西尚禾沙科农业科技有限公司。目前公司已开发出了油莎豆油、油莎豆面粉、油莎豆粉及豆奶等产品。

觅“新机”

“油莎豆特别之处在于很大程度上弥补了食用油缺口难题。”张霞介绍，油莎豆是一种集粮、油、牧、饲于一体的，综合利用价值高、开发潜力大的新兴经济作物。

与其他油料作物比较而言，油莎豆具有“四高、三新、两不争”优势，即高油率、高产量、高收益、高增值的特点，具备新型油料作物、新型饲料作物、新型能源作物的多种产业功能，不与粮食争土地、不与农民争利的综合开发效益。

2022年卫健委已发布公告将油莎豆纳入新型食品原料，因其营养丰富，富含淀粉、蛋白和多不饱合脂肪酸，现已被纳入《“十四五”全国种植业发展规划》中特色油料作物，发展潜力巨大。

西北农林科技大学专家团队油莎豆育种试验。

张霞说，油莎豆适合沙化、盐碱等边际土地种植，每亩油莎豆能生产4亩大豆或2亩油菜的优质食用油，能有效弥补我国油料供需的缺口问题，油莎豆无疑是一个优选作物。

据了解，我国的盐碱沙地面积广大，如果用来种植油莎豆并开发利用，这样不仅有效地扩大生产耕地的耕地面积，而且可以解决我国食用油长期以来对进口大豆的依赖性。

添“动力”

油莎豆浑身是宝，可榨油，做面粉，饮料等。油莎豆油营养价值高，亩产油莎豆1500斤，每100斤油莎豆可以榨油20斤，远超大豆。

张霞说，为完善产业链条，增加产业附加值，近年来，依托西北农林科技大学科研优势，组建了专业的油莎豆科研团队一道发起攻关。

随着科研工作的启动，团队围绕油莎豆产业，从良种繁育、基地种植、机械设备研发与制造、产品深加工、销售推广、农业文化创意服务等6方面进行油莎豆全产业链开发，目前已在新疆、陕西推广种植油莎豆面积1万余亩。

油莎豆深加工出来的食用油。

西北农林科技大学食品学院孙立军教授说，为了将更优质的油莎豆产品推向市场，拉长产业链条，团队和国内大型油料加工企业合作，研发出来一系列油莎豆深加工产品，目前已申报专利5项，其中油莎豆三级收获装置1项，油莎豆育种及栽培方法1项，油莎豆加工方法3项。

油莎豆丰富的营养成分和粮油用途，非常符合“少吃油、吃好油”的健康理念，作为一个大有前景的产业，对于带动农民增收致富有很大的促进作用。

“钱”景广

在陕西尚禾沙科农业科技有限公司加工车间，油莎豆开发出的系列产品格外醒目；油莎豆生产线上，一批批包装精美的油莎豆产品即将走向市场。

“从品种到管理技术，再到产品研发，我们得到了团队的大力支持，2022年油莎豆喜获丰收，每亩地产量达到1500斤以上，在食品加工方面，已开发出油、面粉、豆奶等系列产品。”张霞说，油莎豆其油脂含量25%—30%左右，经济价值是花生、黄豆的2.5倍，是油菜的3.5倍。

工人们正在筛选油莎豆。

据了解，油莎豆开发的产业优势在于，不占用农业耕地、兼具经济与生态价值，抗旱性强，耐瘠薄，适应性广，而且管理简便，成本低，是旱薄地的优势作物。

张霞坦言，在我国大多数农业基础薄弱地区重点发展油莎豆产业，不仅是农业产业结构调整，实施高效农业的一个重要内容，而且是我国贫困地区致富的一项有效产业措施。

“下一步，我们将在西北地区种植10万亩油莎豆，5000亩良种繁育基地，1个油莎豆产业示范小镇……让油莎豆产业在保障粮油安全和乡村振兴中迸发更大活力。”张霞说。

全媒体记者：耿苏强 视频：李煜强

编辑：于婷婷