李培真察看花生长势。

一颗花生，能“玩”出多少花样？走进位于海阳市小纪镇小纪村的海阳市鲁润食品有限公司，空气中氤氲着翻炒过的花生的焦香，麻辣的炸花生、辛香的烤花生……厂房中一排排标准化生产线正在运转，这里也是烟台旺达农作物种植专业合作社的“后厨房”。

拥有花生原料加工、包装、坚果制品等生产线，这里每天能够产出近5吨油炸花生米及其他休闲食品，销往省内社区便利店、超市及河北、河南、海南、陕西等省外市场。

这家以“公司+合作社+家庭农场（基地）+社会化服务”为模式驱动的合作社，经理人是“70后”新农人李培真。

从2020年合作社成立起，已带动周边3个乡镇、20多个行政村的2000余户农户实现花生种植规模化、机械化。对于如何发展好合作社，李培真有自己的一套方法。

“我之前是做食品代理的。”李培真告诉记者，2011年成立花生加工厂后，他发现海阳当地种植花生的农户较多，加工原材料丰富，开始溯源花生生产种植，发展合作社。

在引导小农户逐步将分散的土地托管给合作社集中管理的过程中，善于思考的李培真又发现了新问题。

“一开始我们什么都包，种植、管理、收、摘、嗑、筛选、分装都做，后来发现全靠工厂工人成本太高，负担不起。”李培真说，于是他开始鼓励农户收完花生自己晒，他再进行收购。“原先是农户种完花生后卖给贩子，贩子再卖给集中收购点，收购点筛选完再卖给我们加工，利润基本都给了中间商。”

“收”的环节流程精简了，李培真又开始琢磨“种”的流程。

“合作社提供种子，做花生米的品种海花1号，只要种我们的花生，例如社会价耕地一亩100元，我们就收80元，然后村民们种完的花生再卖给我们。”李培真说，只要是合作社的签约成员，社员收购价就会比市场价高一毛，并提供社会化服务。这样减少收、种的不必要环节，中间支出大大压缩。

现在，旺达农作物种植专业合作社综合服务全市花生种植5000多亩，为600多户提供社会化服务，农户人均增收36%以上。

对于李培真来说，带领乡亲们寻找“致富密码”，破题的关键在于：保证种得出来就能卖得掉，还能延伸深加工。

为此，他与20余家企业建立良好合作关系，发展“订单农业”，解决合作社成员的花生销路，让他们人均增收超过3000元。

除了供应批发商、食品加工企业外，李培真还申请注册品牌“优吃头”，每年为合作社创造效益30万元以上。

合作社集花生种植、收购、贮存、加工和销售于一体，努力拉长花生产业链条，采取“统一种苗、统一管理、统一检测、统一生产、统一品牌、统一销售”方式，把小农户嵌入现代化农业产业链条，走出了一条合作社、企业、农户共赢之路。2021年，旺达农作物种植专业合作社被评为烟台市农民合作社示范社，2022年合作社实现销售收入489万元，实现收益107万元，实现社员盈余返还80万元。

“有合作社这个平台之后，我们将流转来的土地规模种植，同时进行小麦、玉米、红薯、花生轮作。”李培真说，眼下，他正准备和大粮油集团合作，将一颗颗小小花生米变成附加值更高的“小金豆”，在产业链上加入高油酸花生油、花生奶饮品等更多深加工产品，助力乡村振兴。 

YMG全媒体记者 秦菲

通讯员 宋秀英 摄影报道