工作人员将生猪运至暂养栏。

8日，位于君山片区上楼仔村的平潭肉联加工厂（一期）正式运营。肉联加工厂是一家集屠宰、加工、冷链、配送、销售于一体的现代化农产品供应链基地，将进一步推动实验区畜禽水产深加工行业的发展。

10日，记者在加工厂看到，从生猪活挂到最后的出货，由人工与机械共同完成。“整个过程需要21道工序，我们在流水线上配备了27名操作人员。”现场负责人潘建说。

据了解，平潭肉联加工厂总用地面积为31632平方米，建设有生猪屠宰车间及相关配套，一年可屠宰20万头猪。加工厂由实验区实发集团的全资子公司——实验区农发生鲜冷链有限公司负责运营。

实验区农发生鲜冷链有限公司将按照“工厂化、机械化、标准化”的要求，确保肉制品供应安全、绿色、健康。同时，该公司还负责预制菜厂项目策划、建设、运营工作，推动产业规模集群发展。实验区农发生鲜冷链有限公司工作人员吴宝华介绍，目前肉联加工厂（一期）主要以屠宰加工为主，投入使用后，将由原有的半自动屠宰转变为智能化屠宰，由传统管理转变为现代工业化管理。

此外，平潭肉联加工厂（二期）正在建设，将设有牛羊屠宰车间。平潭肉联加工厂（三期）则计划建设中央厨房、预制菜等产品的研发生产，建成后将有力推动实验区畜禽、水产业深加工发展。

特写

生猪采血有技巧

你知道如何给生猪采血吗？昨日，记者在平潭肉联加工厂（一期）涨了知识，原来，生猪采血可以在猪耳朵上进行。

生猪体型较大，给它采血可不简单，不过这可难不倒我们的工作人员。现场，两名工作人员把生猪赶到角落后，再用工具夹住猪鼻子让其动弹不得。这时一名工作人员立即取出针头，往它的耳朵上沿着血管进针，采完血后用酒精球按压止血，整套动作娴熟而迅速。采样全部结束后，工作人员把血样送往检测室。

采血工作人员曾华介绍，采血是为了获取猪血液中的血清，以便进行进一步化验，用于检测肠道病毒、确定体内营养物质水平以及其他用途等。“每天给猪采血，我们都已经习惯了，也掌握了快速采血的技巧了。”曾华笑着说。

来源：平潭融媒体中心

记者：何燕/文 林君斌/摄