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来源：红餐网收集编辑：红餐网
眼下，活跃在餐饮市场的不仅是餐饮老兵，越来越多年轻人也从父辈手中接过了班，为企业注入新活力。由于成长环境、思维观念不同，新老一代餐饮人之间难免会有经营理念的冲突。身为餐二代，在经营过程中，要如何平衡传统和创新呢？
10月10日下午，在第三届中国餐饮品牌节上，旺顺阁集团CEO、提督·TIDU创始人戴嘉珩表示，创业过程中与父母辈出现过观念上的冲突，当父母辈觉得孩子的想法不成熟时，难免会干预。
△旺顺阁集团CEO、提督·TIDU创始人戴嘉珩
戴嘉珩认为，父母辈在餐饮行业的经验丰富，不希望孩子再踩自己年轻时踩过的坑。但时代在变化，后辈踩的坑或许和父辈踩过的坑不同。在戴嘉珩看来，踩坑要趁早，对于一个人的成长而言，踩过的每个坑、积累的经验都是宝贵的财富。
对于未来戴嘉珩则表示，旺顺阁的核心消费群体没变，但消费者的需求是在变化的，所以未来也会围绕着这个群体需求的变化而变化。
（作者：红餐网梁盼；编辑：方圆）