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来源：中国基金报收集编辑：证券时报 曹晨
此前因高价雪糕被网友吐槽为“雪糕刺客”的钟薛高，正式推出了3.5元雪糕的消息冲上了热搜，引发网友热议。据媒体报道，3月29日，钟薛高在上海举行年度新品发布会，推出了由AI主导的新产品系列“Sa'Saa”，定价3.5元一支，共有红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰四种口味。也意味着，“Sa'Saa”系列即是一款平价产品。值得一提的是，去年夏天，钟薛高曾因较高的产品价格，被网友吐槽为“雪糕刺客”。在引发舆论争议后，钟薛高称未来会推出更便宜的平价雪糕。对于如今推出3.5元雪糕新品动作，证券时报·e公司联系了钟薛高相关负责人，该人士回应称，本次推出新品为丰富产品线和价格带的一大举措。“雪糕成为AI周边，钟薛高力推这个概念，更多是在讨好Z世代年轻人，增强产品与年轻之间的互动性。”中国食品产业分析师朱丹蓬对e公司记者表示，“不过，3.5元的这个定价，会让钟薛高原有的消费者觉得，自己之前买贵了，被收了智商税。因此，钟薛高目前的新品定位存在一定风险。”据钟薛高品牌创始人林盛介绍，“Sa'Saa”系列定价3.5元，拥有红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰四种口味，是冰品行业首款从起名到口味，再到设计，基本由AI参与甚至主导的产品。此前不久，钟薛高曾与百度文心一言官宣合作，据透露，此次Sa'Saa的设计开发使用了包括ChatGPT、文心一言在内的多款主流AI产品。实际上，如今推出3.5元的雪糕这也意味着，“Sa'Saa”系列即是一款平价产品。钟薛高表示，作为一个成长中的新品牌，钟薛高并不想被过往的产品和认知所束缚，此次推出“Sa'Saa”，就是希望在保持高品质的基础上，能够拓宽产品线，为消费者带来更多的选择。实际上，近年来，推出平价新品的消费品牌不只是钟薛高。2022年2月，喜茶宣布完成当年1月以来开展的全面产品调价，且不再推出29元以上的饮品类新品；元气森林不少新品的零售价也降到了5元以内。不过，朱丹蓬认为，钟薛高要在这一市场耕耘，不是一件容易的事。“因为对于钟薛高原本的受众来说，不少人可能会觉得以前的产品卖贵了。对于中低档雪糕的受众来说，他们长期信赖的是伊利、蒙牛这样的品牌。”值得一提的是，去年夏天，天价雪糕频频受到各方关注，衍生了网络新词“雪糕刺客”，指的是那些隐藏在冰柜里，看着其貌不扬但价格超高的雪糕。其中，售价较高的钟薛高几次冲上热搜。图片源自图虫创意
彼时，有网友发现钟薛高雪糕放在常温中一小时仍未融化，后续又在短视频平台曝出一段疑似钟薛高雪糕用火机烧不化的视频。此后，钟薛高回应称，所有雪糕产品生产合法合规，添加的食用胶为卡拉胶，有助于雪糕中的乳蛋白保持相对稳定的状态。去年7月，针对“天价雪糕”、“雪糕刺客”等市场乱象，广州市市场监管部门也已开展专项行动整治。彼时，据“广州市场监管”官方订阅号消息，广州市市场监管部门开展了“雪糕明码标价”专项执法行动，着力整治雪糕销售市场不明码标价、标价混乱、价格欺诈等问题。截至目前，检查经营主体600多家，派发《价格提醒告诫函》1000多张，开具《责令改正通知书》4份。这意味着，网络的吐糟和监管的出手，或许也是今年钟薛高推出3.5元雪糕的一大背景。资料显示，钟薛高成立于2018年3月，成立之初定位于高端雪糕市场，早期发布的6款产品，售价均在10元以上。同年推出的厄瓜多尔粉钻雪糕定价66元，顺利成为雪糕界的“爱马仕”。虽然推出的雪糕价格普遍较高，但这也并未影响钟薛高的销量。资料显示，此前，钟薛高只用16个月就实现了1亿元的营收。2020年“双11”，一举战胜哈根达斯，成为彼时天猫冰品类目销售额第一；次年“双11”，钟薛高再度夺冠。钟薛高发布的战报显示，当年618开场前3个小时，钟薛高天猫旗舰店破销售额千万，拿下天猫生鲜大类目、冰淇淋类目第一。根据该公司官网最新数据显示，钟薛高从2018年5月20日成立至今，天猫旗舰店粉丝超过110万、天猫旗舰店累计到店访问量超2.24亿、2019年全年售出雪糕片数超800万。在此背景下，钟薛高的出名也让不少上市酒企选择与其联手跨界推出雪糕。在2019年，泸州老窖就曾与钟薛高联手推出含52度白酒的“断片”雪糕；2021年，“黄酒第一股”古越龙山与钟薛高推出联名款黄酒青梅雪糕。从钟薛高的融资情况看，2018年成立到2021年5月，该公司共完成了三轮融资，其中不乏知名创投机构。不过，此后钟薛高未再传出融资的消息。具体来看，企查查显示，2018年7月，钟薛高完成天使轮融资，投资机构包括真格基金 , 峰瑞资本 , 经纬中国；数个月后，钟薛高宣布完成Pre-A轮认融资，包括头头是道投资基金 , 天图投资参与投资。2021年5月，钟薛高实现了A轮，融资金额2亿，估值约8.06亿元，领投机构为元生资本，跟投机构包括H Capital , 天图投资 , 万物资本。审核：许闻