食用菌不仅具有丰富的营养、强大的健康功能，而且具有显著的经济效益、生态效益和社会效益。2023年4月22日，在中国农业科学院第五届农科开放日举行之际，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所打造“蘑菇”世界，以“菇事知多少”为主题，开展“农科开放日”活动。通过此次食用菌科普教育活动，展示中国食用菌产业发展成就，呈现研究所食用菌科技创新团队科研成果，让更多人“慧眼识菇”、“安心视菇”、“妙法食菇”，认识到如何从微生物获取热量和蛋白，充分利用自然界中微生物资源，提升公众的科技素养，培育壮大食用菌产业。

在中国农业科学院农业资源与农业区划研究所一楼报告厅和室外分区的活动现场，志愿者向公众详细介绍食用菌相关知识，为公众呈现了一场“科学盛宴”。通过主题报告《探秘食用菌世界》，带领公众走进奇妙的菌物王国，使公众了解了什么是食用菌，食用菌的栽培历史和现代食用菌的栽培技术和工艺，进一步展现了中国食用菌产业发展成就，增进公众对食用菌相关研究的了解。此外，户外还开展了形式多样的分区活动。“慧眼识菇”活动区：现场讲解和展示常见食用菌的种类，青少年通过动手实验环节掌握孢子印的制作方法和用处；“安心视菇”活动区：向公众介绍了国内常见毒蘑菇种类、毒蘑菇的识别、危害，并对食用菌的安全性问题进行解答；“妙法食菇”活动区：向公众详细的介绍了食用菌营养和保健价值、食用菌嘌呤含量及其安全性、食用菌干品的泡发方法，并介绍了多种食用菌的烹饪方法，并品尝了由食用菌制作而成的美味零食。

本次活动由中国农科院资划所食用菌遗传育种与栽培团队承办，通过“慧眼识菇”“安心视菇”“妙法食菇”等活动环节，让公众对食用菌的种类，食药用价值，消费选择等有了客观科学的认识；深化了大家对食用菌的认识，倡导广大公众多吃食用菌，让更多公众认可其营养价值和药用价值；加强了对食用菌产业的宣传，助推食用菌产业高质量发展，为我国加快建设农业强国贡献力量（光明日报全媒体记者杨舒）