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来源：美食天下收集编辑：美胖
榆钱是榆树的翅果，因其外形圆薄，如成串的钱币，故而得名。除了好吃，寓意好，有清热利湿，健脾养胃，清热安神的价值。它称得上是身边的天然补铁、补钙剂。所含的铁离子含量是菠菜的11倍，西红柿的50倍；钙离子含量是菠菜的3倍，人体易吸收，最重要的是，它还不含草酸。孩子食能补充钙、铁离子，促进生长发育；老年人食用，可预防缺铁性贫血、骨质疏松。另外，它还含有丰富的膳食纤维，可以控糖、控胆固醇，非常适合“三高”人群食用。榆钱鸡蛋饼、蒸榆钱、榆钱虾仁水烘鸡蛋、榆钱窝窝、榆钱麦饭；榆钱炒蛋、蒜瓣辣椒炒榆钱。又到一年榆钱季。蒸了榆钱馍，剩下点榆钱，用来煎榆钱鸡蛋饼。金黄酥嫩，配上筋香的萝卜干，那叫一个好吃