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来源：美食天下收集编辑：美胖
叶黄素对眼健康十分重要。除了自然光线外，其它的光辐射进入眼睛时，会产生不少自由基，它们会“入侵”视神经细胞，进而“攻击”视网膜黄斑区。叶黄素逐渐被消耗，变得匮乏时，眼睛会疲劳干涩、近视眼，甚至是失明。而人体又无法合成叶黄素，必须靠外界摄入叶黄素来补充。像长期看电子屏幕以及放射线工作者、过度用眼的学生适当补充一些叶黄素，会有不少好处。叶黄素作为人体非常重要的一种营养素，功效不仅局限于护眼。它对皮肤也有不少好处，可改善皮肤干燥、多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状等皮肤疾病。此外，对人体的心脏、血清、消化道、内分泌都有良好的作用。如何补充叶黄素？人体必须依靠外来摄入。叶黄素的主要食物来源是绿色叶菜和颜色鲜艳的蔬果。常见蔬果有：韭菜、苋菜、南瓜、芹菜叶、香菜、菠菜、小白菜、空心菜等。合理搭配让身体吸收“叶黄素”最大化？蒜香苋菜、肉末茄子烧南瓜、芹菜叶滑蛋、菠菜卷、空心菜炒肉丝；韭菜鸡蛋饺子、苋菜炒花生。
肉末适量、茄子适量、日本南瓜适量、淀粉适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。4. 肉末加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
菠菜1把、胡萝卜半根、木耳1小把、豆腐皮3张、鸡蛋3-4个、蒜3瓣、葱2根、小米辣2个、面粉2勺、盐2勺、色拉油1勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、花椒油1勺。5. 起锅烧水，加入一勺盐，一勺油，水开下入胡萝卜丝焯水。8. 胡萝卜丝，木耳丝，菠菜一起倒入大盆里面，搅拌均匀。13. 豆腐皮摊开，把菠菜，胡萝卜丝均匀的铺在豆腐皮上面，然后卷紧实一点。14. 起锅烧水，水开上汽大火蒸10-15分钟左右。15. 准备蒜末，葱花，白糖，小米辣，生抽，蚝油，芝麻油，花椒油，搅拌均匀调个蘸料汁。
空心菜250克、猪肉100克、干辣椒6个、大蒜5瓣、葱适量、料酒1茶匙、淀粉适量、白胡椒粉少许、食盐适量、姜适量。1. 主要食材：空心菜梗、猪瘦肉、大蒜、干辣椒、姜2. 空心菜梗洗净切成段，大蒜切片、姜切丝、干辣椒斜着切小段3. 猪肉切丝，加入少许胡椒粉、少许酱油、淀粉抓匀8. 蒜片、姜丝、干辣椒爆香后放入切好的空心菜梗快速翻炒9. 翻炒至空心菜梗断生加入滑炒好的肉丝快速兜炒均匀
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