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来源：BH咖啡学习收集编辑：Barista Hustle
本周，在《咖啡生豆买手指南：巴西》（CBGB）课程中，我们会前往沿海的圣埃斯皮里图州（Espírito Santo）。圣埃斯皮里图州是巴西一个较小的州 — 与爱沙尼亚（Estonia）的面积差不多 — 但却是这个国家第二大咖啡生产源。
在该州种植的咖啡，约有75%是科尼伦（conilon），或者说是罗布斯塔咖啡属（Coffea canephora），它们生长在靠近海岸的低洼地带。而该州南部和西部的高地则出产巴西一些最好的阿拉比卡咖啡。
在山峰高耸、气候凉爽的地方，咖啡开花晚，成熟慢。因此，这些地方的采摘季从10月才开始，远晚于巴西的主要采摘季。
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