齐鲁网·闪电新闻2月11日讯 近年来，预制菜因具有即买即食、方便快捷、降本增效等特性，深受市场消费者欢迎。滨州沾化区以发展预制菜为突破口、切入点，强力推进特色水产业、食品加工产业转型蝶变。

在位于沾化区冯家镇的珍味嘉食品有限公司，一卤鲜鲈鱼（预制菜）生产车间，工人们正忙碌在各自岗位上。一条条鲜鲈鱼，经去鳞、去腮、去内脏、去骨血后，采用独特的卤制去腥工艺除去土腥味，随后，经过腌制、装袋、打包、冷冻等步骤，这些鲈鱼将被运往国内星级酒店、连锁餐饮店及各大商超。

截至目前，沾化水产预制菜企业有珍味嘉、渤海水产等318家，开发风味鲈鱼、盐田虾水饺等预制菜产品34款，产值32亿元，同比增长8%。

沾化区海洋发展和渔业局局长张玉忠介绍：“2023年我们坚持项目带动、科创引领，促进创新链与产业链深度融合，挖掘预制菜多元化价值效益，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动水产品深加工产业转型蝶变，引领预制菜产业向规模化、标准化和差异化发展，打造预制菜爆款，为谱写中国式现代化最美沾化篇章贡献新作为。”