黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。商周时期，我国先民独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。其中，陕西岐山是周文化的发祥地，所产黄酒在当时比较驰名。

近年来，黄酒以其独特的功效和作用在市场上需求量不断攀升。岐山庵里村抓住这一契机，在传统黄酒酿造工艺的基础上开始重视黄酒生产的全产业链发展。

庵里村原书记周军利介绍，庵里古法黄酒酿造工艺源远流长，但是酿酒的原料黍子且始终没有统一的品种和生产基地。

针对这一问题，宝鸡市农业科学研究院相关课题与庵里村进行有效沟通，借助陕西省小杂粮产业技术体系平台，近五年时间筛选了陕糜1号、陕糜2号、榆黍3号等优质的黍子品种，为岐山县庵里村黄酒产业的发展提供了科技支撑。

随着岐山北方黄酒酒业有限公司的成立，依托高品质的品种和稳定的原料供应，北方黄酒研发出来的黄酒种类多达10余种，其中黄财神、雍水河、琥珀等品牌酒类大受欢迎，市场潜力巨大。

目前，北方黄酒文旅小村也逐步建立和完善，依托糜子生产、黄酒酿造、黄酒品鉴、黄酒文化、黄酒文旅等为特色的田园综合体逐步形成，彰显了农业科技在乡村振兴中的基础地位和作用，彰显了农业特色产业在美丽乡村建设中的特殊地位。

乡村振兴，科技是助力。宝鸡市农业科学研究院杂粮研究所所长、陕西省小杂粮产业技术体系岗位专家正高级农艺师王可珍表示，团队将立足地方产业，积极利用国、省小杂粮产业技术体系平台，持续推进优质小杂粮品种引进与筛选，推广粟黍夏播机械化生产技术，为地方农业发展和特色农业产业做好服务。

作者：屈洋