蒋璟璟

“白菜价”“论斤囤”……近段时间，在一些电商平台，火腿头、面包边等各色“边角料食品”人气颇高。这些使用食品加工过程中产生零碎材料制成的“边角料食品”，因外形不规整，无法作为正常产品销售，价格更低，而用料、品质则与正常产品一样，这让许多消费者钟爱有加。不过，也有消费者反映，部分商家销售的“边角料食品”出现种种问题，比如质次价高、以次充好、不符合食品安全规定等。（人民日报）

“边角料食品”的走红已有时日，此前与之相关的争议也曾引发网络广泛关注，而从近日媒体走访调查的情况来看，可谓是乱象依旧。作为一个新兴的、特殊的食品品类，“边角料食品”尚未有针对性的监管标准。其整个的概念定义、制售过程都处于厂商自说自话的阶段，消费者作为被动接受的一方，整个的消费体验堪称槽点不断。

当下，“边角料食品”拥趸颇多，其既涵盖了价格敏感型、注重性价比的消费者，也吸引了一些先锋生活理念的践行者。很少有一种食品，如“边角料食品”一般，兼有极致的务实性与极致的理想性。而这，也构成了一种独特的复合魅力。在一些人看来，“边角料食品”是退而求其次的平替；而在另一些人看来，“边角料食品”则是生活理念、价值观与道德律的投射。

时至今日，“边角料食品”被赋予了太多的意义感与高尚感，其被普遍表述成是，一种避免食物浪费、绿色低碳环保的生动实践。很多人被这种“故事口吻”所吸引，通过购买、食用“边角料食品”，来追求一种虚幻的道德实现感。当然了，这种心理、道义层面的获得感，从来不是免费的。其整个的定价，必然会折算在产品售价之内。

有网友反馈，一款碎饼干片每斤售价为16元，而其正常产品算下来为18元。“边角料和正品就差两块钱，为什么不去买正品呢？”事实上，更离谱的状况都有，一些边角料食品甚至和正品出现价格倒挂！此外，由于是边角料食品，一些商家理直气壮地“以次充好”：“边角料本身就是生产过程中产生的零碎，不能拿正品标准来要求”，这相当于堵死了消费者维权索偿的路径。

“边角料食品”说到底，也是一种食品，其安全性是基本要求，“色香味”亦不可毫无要求。消费者为情怀买单，绝非是“边角料食品”厂家摆烂的资本。