为进一步加强餐饮服务行业食品安全管理，有效落实企业食品安全主体责任，切实增强餐饮服务企业相关人员的食品安全意识，7月5日，四川省盐亭县市场监督管理局组织开展餐饮服务行业食品安全培训。

结合当下工作热点，县市场监管局业务负责人对餐饮服务行业食品安全标准、人员管理、制度建设、台账建立、事故处置、监督管理等多方面规定进行了深入细致的分析和讲解，进一步增强落实食品安全主体责任的必要性和紧迫性；从餐饮服务食品安全基本常识、餐饮食品中常见的危害因素、食物中毒的预防原则以及制止反餐饮浪费、餐饮具的清洗消毒、夏季高温除四害和餐厨废弃物的处置方法等各方面对餐饮从业人员进行培训，切实提高食品经营者及从业人员落实食品安全监管的能力。

会议要求，各餐饮行业要高度重视食品安全工作，切实增强做好食品安全工作的紧迫感和责任感；要认真贯彻各级决策部署，对照要求自查自纠，加大督查整改力度，依法依规不折不扣地抓好食品及原料采购、验收、贮存、销售、留样等环节的管理；要坚持学以致用，把学习的成果转化为做好食品安全工作的实际行动。

此次培训通过讲解法律法规、剖析典型案例、现场解疑释惑，提高了食品经营者及从业人员落实食品安全监管要求的能力。（作者：达飞 记者程伯全）