为助推达州市创建国家食品安全示范城市，万源市以创建天府旅游名县为契机，结合“餐饮环境卫生提升年”行动，针对景区餐饮服务单位进行全面提档升级。截至目前，投入资金530余万元，完成餐饮单位后厨提档升级132家，实现3000多平方米的落后厨房提升改造，涉旅餐饮单位规范治理全覆盖，餐饮质量得到了很大提升。

自工作开展以来，该市推出企业自筹加政府补贴的资金保障机制，调动企业整改积极性，确保改造经费充足，有力推进餐饮单位后厨硬件升级；制定后厨整改标准及具体实施方案，采取“一店一规划、一厨一指导”工作模式，因地制宜，派驻工作人员驻点指导，强力推进后厨整改，达到改造一批、提升一批的效果。

在提升服务质量方面，该市坚持景区酒店、餐饮店及农家乐为升级打造的重点对象，以更新硬件设施、提升人员素质、完善管理台账三位一体的整改模式，对后厨食品处理区、清洁操作区、餐用具保洁区、设施设备等进行改造升级；组织旅游景区餐饮服务从业人员开展食品安全及餐饮服务接待礼仪专题培训；督导餐饮单位落实进货查验、索证索票义务，建立餐厨废弃物处置、食品购销等相关台账，全方位提升餐饮服务质量，保障食品安全。

为规范市场行为，该市先后组织市场监管、综合执法、商务、文旅等部门开展景区市场专项整治行动，督促经营单位建立旅游信用管理机制，规范餐饮服务操作行为，严厉打击强买强卖、欺诈宰客、虚假宣传、乱收费等扰乱旅游市场秩序的违法行为，营造放心舒心的餐饮消费环境。

下一步，万源市将紧盯餐饮行业关键节点、关键领域，全力助推达州市创建国家食品安全示范城市。（作者：潘艳梅 记者梁计）