长江日报大武汉客户端讯（记者潘璐）1月11日，在东西湖区辛安渡街道的如意情生物科技有限公司（以下简称“如意情”）园区，一箱箱的鹿茸菇装车，然后被运往华东、华南、华中和西南地区。不到一年的时间，这种新品种的菌菇快速走上餐馆酒店的菜单，更是在春节前走向了千家万户的年饭餐桌。

2022年，如意情董事长赵诚宁做出了一个大刀阔斧的决定：将企业的优势产品金针菇转产为鹿茸菇。

2022年6月，如意情武汉工厂工作人员采收鹿茸菇头菇。

鹿茸菇俗称“脆脆菇”，营养丰富，口感鲜香脆嫩爽，适合干锅、煲汤、凉拌、小炒等全场景烹饪做法，在大众眼里是一个营养价值“全能型”菌菇新品种。赵诚宁说：“如意情总部设在九省通衢的武汉，是复星快乐产业旗舰平台豫园股份中的重要成员，公司在全国食用菌行业规模排行第三，拥有武汉、厦门、连云港三大基地。雄厚的实力是我们转产的底气。当然，转产这个决定也不是一朝一夕就形成的，它决定了我们大步前进的战略方向。前期我们经过了长期的准备和调研，从零到现在的日产鲜菇300吨，我们只用了一年左右时间。目前来看，鹿茸菇的销售已经交出了一份满意的答卷。2022年，公司规模增长超43%，净利大幅提升。”

菌菇生产，虽然是农业生产，但如意情一直坚持现代化农业的发展理念，武汉和全国的基地都是从建厂起，就坚持工厂化生产。在培育车间，一年四季维持适当的温度和湿度，保证鹿茸菇生长最合适的拟生态环境；在出菇车间，行业领先的液体菌种及配套技术，保障了鹿茸菇的单产和品质；在烘干车间，先进的烘干设备提高了自动化水平，保证了干菇的稳定品质和独特风味……“不仅用工业的方式来做农业，我们今年还创新了融资模式，引进了现代化的先进烘干设备，大幅度降本增效。这也是2022年我们打下的又一场硬仗。”赵诚宁说。

鹿茸菇的走红，还离不开直面消费者C端渠道的关键性突破。目前，如意情C端销售仅半年就突破了5000万元。各大短视频、直播平台头部主播的倾情推荐，叮咚、美团等生鲜配送平台的上线，社群私域流量的推广……如意情的鹿茸菇越来越多地出现在普通消费者的视野里。目前，如意情已经完成了鹿茸菇的产能卡位，产能占全国鹿茸菇市场50%以上，成为全国行业领先企业，小小菌菇有望在今年春节成为千家万户餐桌上的“网红食材”。

赵诚宁表示，随着人们对提升免疫力的重视度不断增加，对健康饮食需求在不断增长，以及餐饮行业需求的持续释放，鹿茸菇的发展还有很大空间。2022年，公司已经跑出了全新的赛道并拿到了好的名次，未来三年，如意情将通过品质先行和产品深挖，配合渠道重塑和精细化运营等手段做强鹿茸菇，持续致力于成为“中国菌菇行业领鲜者”，让鹿茸菇走向更加广阔的天地。

【编辑：邹卓然】

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