6月20日，记者来到位于岚山区安东卫街道的日照荣佳食品有限公司蒲烧鲱鱼加工车间，10名工人正娴熟地进行配浆、挂浆等工作。

　　该公司生产运营负责人衣先然告诉记者，蒲烧鲱鱼制作需要六个环节，前期处理生鱼，然后烤熟，挂浆之后进行冷冻，最后进行包装销售，全过程共五到七天，最终成为食客口中的美食。

　　“这些鱼都要经过挑选，主要看鱼的规格，适合的就做成蒲烧鲱鱼。”衣先然介绍，“我们自主研发的蒲烧鲱鱼产品今年一月份投产，市场反响不错，车间每天处理约六七百公斤生鱼。根据客户需求，采用订单模式销售，下一步计划开展线上直播卖货。”

　　记者了解到，作为一家专业生产、研发、销售休闲零食、生鲜、海鲜酱、即食预制菜等食品的企业，其预制菜产品主要有鳗鱼、粉丝贝、鱼肉三大系列。目前，该公司新上海鲜酱、蒲烧鳗鱼、安康鱼、粉丝贝等4条生产线，预计全部投产后，年产海洋预制菜3.1万吨，实现销售收入10亿元。 　　作为亚洲最大的海洋仿生食品生产基地、江北最大的干海货交易市场，近几年，安东卫街道以实现一二三产业深度融合为抓手，发挥产业集聚效应，不断推动预制菜产业发展驶入“快车道”，开拓出广阔市场前景。

　　目前，该街道拥有预制菜加工企业53家，另外还有冻品冷藏企业35家，预制菜机械设备生产企业3家。预制菜产品有鱼糜制品、速冻调制品、鱿鱼丝、烤鱼片等上千个品种。

　　记者了解到，2022年，岚山区水产品产量达22.13万吨，捕捞产量达9.31万吨，海水养殖产量达12.8万吨，淡水养殖产量达187吨。其中，具有代表性的水产贻贝年产11.3万吨、三倍体牡蛎年产1.2万吨。

　　作为岚山区的驻地街道，安东卫街道拥有发展预制菜得天独厚的产业和市场优势，个体经营户约600家，较大规模的经营户20余家，从业人数近万人。

　　如此良好的基础，正推动着该街道预制菜产业不断向前发展。而随着预制菜消费市场一路高歌猛进，电商也成为预制菜企业发展的助推器。

　　近年来，该街道坚持以产业高质量发展为引领，把电子商务作为助推传统产业升级、赋能乡村振兴的有力抓手，建成电商园区2个、冷链园区1个，有电商经营业户300余家，年度网络平台零售额占岚山区全区总零售额的三分之二，占岚山区全区总零售额的54％以上，电商经济发展势头迅猛。

　　如今，全街道三分之二的预制菜企业开展了电商供应链业务，十余家企业建起自己的直播账号。

　　“预制菜一端连接产品源头，一端连接消费者的舌尖。我们将加快构建全产业链条，打造更多具有‘岚山味道’的预制食品，紧紧抓住发展重大机遇期，全力推动预制菜产业高质量发展。”岚山区委常委、统战部部长，安东卫街道党工委书记孙志明说。

　　记者获悉，今年，岚山区将重点打造以海洋产品为核心的环海州湾预制菜产业集群，支持建设一批以岚山海洋食品产业园等为代表的预制菜产业园，扶持培育一批以丰华食品、领鲜食品、东旭水产、荣佳食品为代表的预制菜领军企业和龙头企业。

全媒体记者 万德方