消费日报网讯 为持续放大泰州早茶的品牌影响力，充分挖掘泰州早茶文化和特色，不断创新泰州早茶展现形式，10月13日，2023“早来泰州”江苏省中式面点大赛在泰州早茶老街店、泰州老街北广场举办。

　　据悉，本次大赛作为2023第三届中国泰州早茶产业发展大会的重要一环，由江苏省餐饮行业协会、泰州市文旅集团主办，中国烹饪大师胡畏先生作为监事长领衔6位专家组成专业评委，大赛同时设有大众评审，通过“味感、质感、观感”等方面对比赛作品进行评选。

　　值得一提的是，本次赛制分为专业组和家庭组，专业组分别由省内具备一定面点制作专业技能的学生、省内知名餐饮名店的面点大师构成，家庭组则集合了数组来自泰州市热爱及擅长制作面点的家庭，在具备专业性的同时，亲民感亦十足。

　　大赛现场，只见选手们八仙过海、各显神通，大师组和学生组同台竞技，激烈紧凑的赛制安排令选手们纷纷亮出看家本领，各显其能。不起眼的面粉在选手们巧手“揉搓”后，变换出各种造型。经过蒸笼高温加热，一份份香气四溢、外形可人的精致面点呈现在观众眼前;家庭组竞赛则别有一番有趣的景象，父母与子女之间默契配合，同心协力，温馨中尽显各家实力。最终，大赛现场共产生面点作品100多道。

　　经过评委们的严格品评，大赛选出特金奖6名，金奖12名，银奖18名，优秀奖若干名;同时，选出“江苏面点工匠”10名， “江苏面点技艺能手”10名，经大众评审评选出“颜值奖”“创新奖”“美味奖”各2名;同时，大赛向家庭组获奖选手颁发了“面点达人”“小小非遗守护者”的奖项荣誉。

　　泰州早茶历经数百年技艺传承、赓续经营，已成为这方水土独特的生活凝练，是泰州独具特色的美食品牌和文化标识。面点作为泰州早茶的主要形式，其制作工艺和形式种类都有着更多发掘空间。“发酵面食营养、美味，是值得推广的健康食品。”江苏省餐饮行业协会常务副秘书长葛旭东告诉记者，传承中华传统美食、大力弘扬“工匠精神”是该活动举办的初衷，通过大会进一步整合有效资源，建立一方搭台、多方协助的合作模式，在弘扬餐饮文化的同时，也为当地经济发展提供技能型人才支撑。（魏静）