临近年关，半月谈记者走进山东省青州市何官镇南小王村。隆冬时节，这个仅有100余户的北方小村庄到处是热闹景象。家家户户穿梭在田地和工厂之间，为城里千家万户的团圆饭做着最后的准备。

　　南小王村的净菜生产车间。

换方式种菜

　　走进村委会议室，一块大型电子屏幕上显示着空气温湿度、二氧化碳浓度、土壤酸碱度等数据。这是南小王村的智慧农业大数据平台，数据那头连着的是应用物联网技术的新一代温室大棚。

　　“这个平台分为物联网系统、臭氧水秸秆还田系统、病虫害智能识别系统等六大模块。”对于屏幕上各类数据内容，南小王村党支部书记孙国贞已经熟稔于心。

　　十几年前，村里的青壮年不断涌进城里，“家里没人、地里没苗、村里没钱”成了南小王村的真实写照。“农业是南小王的根，千万不能丢。”孙国贞说，为唤醒大片沉睡的闲置土地，村“两委”征求村民意愿后，决心发展现代高效农业。

　　流转土地、建起大棚、引入企业，南小王村蔬菜交易中心、物流中心、恒温库投入建设，村里人种大棚的热情被点燃了，合作社的蔬菜大棚从刚开始的10个慢慢发展到1000多个，多数村民都成了种大棚的好手。如今，南小王村每天从交易中心发往杭州、南昌、西安、贵阳等各大城市的蔬菜超过300吨。

试水预制菜

　　打通了蔬菜种植和销售路子，孙国贞继续琢磨如何拉长产业链条，提高种菜效益，具体从哪下手却没了思路。

　　“论农业论种菜，咱绝对是好手，但是对工业我们可不懂行。”正在孙国贞一筹莫展的时候，村里走出的“能人”袁朴凯带回了好消息。

　　袁朴凯创业做餐饮，为城里的单位食堂配餐。几年前，他去南方考察学习，头一次接触净菜（预制菜的一种类型），觉得未来这一模式会很有市场。“现在村里蔬菜种植风生水起，不如利用这一优势做一个净菜项目。”

　　在袁朴凯的带领下，泽远中央大厨房项目落址南小王村，村民除了到市场交易，又有了一个“新阵地”。走进生产车间，半月谈记者看到，自动化生产线高速运转，一根根芹菜经过挑拣、清洗、切段、传送，进入包装箱。南小王村及周边村种植的辣椒、茄子、土豆、芸豆等农产品经过半成品加工，就可以输送到山东省内的饭店、食堂、商超。

　　从新鲜菜到预制菜价值提升几何？袁朴凯拿起一个土豆说：“以前土豆从地里刨出来卖1元1斤，现在做成丝、条、片、丁、块等形态的净菜能卖2元1斤，做成风味预制菜价格还要翻倍。”

　　“外地客商来不了、蔬菜卖不掉的时候，我们的作用就凸显出来。”袁朴凯介绍，在交易市场上，质量好但品相不好的菜卖不上好价钱，但经过去皮、切段等加工环节后，最终的成品都一个模样。“预制菜项目让村民的收入多了一份保障，真正成了乡村振兴的‘硬菜’。”袁朴凯说。

站上新风口

　　“预制菜消费规模未来将达到万亿级，我们要抢抓风口。比如人们丰富多样的年夜饭中，就少不了几道操作简便的预制菜。”袁朴凯介绍，除了净菜，他们还新上了麻辣风味食品加工生产线，制作麻辣土豆片、藕片、无骨凤爪等12种风味预制菜产品。

　　“我们聘请了山东农业大学、山东省农科院等科研单位的技术专家，联合研发各种分切蔬菜和恒温食品，进一步拉动蔬菜收购和深加工。”中央厨房负责人说。

　　随着蔬菜产业链条拉长，村民致富、集体增收的路子更宽了，南小王村的发展也拾级而上。何官镇党委副书记董佳说，该镇因势利导，规划建设南小王预制菜产业园，预制菜产业已成为全镇延长农业产业链条、提高农产品加工增值、促进农民增收致富的新兴产业。

责任编辑:平
来源:《半月谈》2023年第3期