手术前后“饿肚子”，是为了保命。

麻醉过程、手术操作、特殊体位、血压的波动等都有可能引起呕吐。

所以手术前禁食，主要是为了防止在麻醉或手术过程中出现呕吐反应而引起窒息或吸入性肺炎。

窒息是要命的，而胃部高酸性液体混合食物残渣，误吸入肺部，对患者造成的影响也是毁灭性的。

在手术结束后，麻醉苏醒期，也是呕吐误吸的高发期，所以术前术后都要禁饮禁食一定时间。