潮新闻 记者 金檬

知名面包品牌桃李面包被曝吃出刀片？2月20日，桃李面包通过官方微博回应“消费者投诉面包出现金属刀片”一事称，排除是在生产过程中产生的可能性。

图据桃李面包微博

受到消费者广泛关注的“刀片”事件，起源于一名女子发布视频称自己购买的桃李面包吃出了2厘米左右的生锈刀片。随后，该女子联系桃李面包的工作人员，其表示，生产是没问题的，并给出赔偿方案：以后出新品让女子第一个试吃。该女子表示无法接受这种解决方案，并表示要找第三方进行鉴定，希望厂商给消费者一个交待。

2月19日，“桃李面包中吃出2厘米带锈刀片”一度冲上微博热搜，引发网友们的热议。有的网友对于食品安全表示担忧，有的网友指责工作人员的解决方案太没诚意，不过也有一些网友认为存在人为制造的可能。

面对种种质疑，2月20日，桃李面包在官方微博发布情况说明称，已第一时间对工厂内部各生产环节进行安全排查，公司生产过程中不存在使用该类刀片的工艺环节，同时面包生产需通过面团的揽拌、分块、压薄、卷包、分、成型、切片、包装、金属检测、装箱等工艺环节，金属刀片经过上述工艺操作不可能完整存在，并且公司所有产品都必须经过金属检测机检测后方可出厂，排除在生产过程中存在金属刀片的可能性。

此外，桃李面包还表示，已邀请上级市场监督管理部门及媒体对公司生产环节进行监督检查，检查结果会第一时间向社会公布。

图据桃李面包官方微博

事实上，在“刀片”事件背后，桃李面包还面临着增收不增利的处境。

桃李面包（603866.SH）发布的2022年业绩快报显示，报告期内，公司实现营收66.86亿元，同比增长5.54%；营业利润8.22亿元，同比下降15.22%；实现归母净利润6.48亿元，同比下降15.11%。

对于净利润下滑，桃李面包解释称，受疫情及部分地区夏季持续高温限电影响，报告期内终端配送服务等成本费用均有所增长，加之部分原材料价格上涨导致本期毛利率同比有所下降；本期汇兑收益、理财收益减少，利息支出增加；本期购买商品期货合约产生投资损失。

官方网站显示，桃李面包股份有限公司的前身是沈阳市桃李食品有限公司，成立于1997年，公司主要经营面包及糕点、月饼，属于“中央工厂+批发”式烘焙食品生产企业。2015年在上海证券交易所上市，成为“面包第一股”。截至目前，公司拥有38家子孙公司，已在全国市场建立起26万多个零售终端。

自2015年上市以来，桃李面包的营收便连连走向下坡路。2016年营收增长率尚能保持在30%左右，而到了2020年，已连续三年降到了5%左右。此外，净利润更是难有起色，连续两年下滑超10%。

中国食品产业分析师朱丹蓬对潮新闻记者表示，烘焙类行业内部赛道拥挤，华东、华南是全国烘焙市场做得最早也是最好的区域，同时也是产品创新升级迭代最快的，桃李面包作为东北企业，受到的挑战无疑更大。

在黑猫投诉平台，潮新闻记者发现，有关桃李面包的投诉共有284条，投诉的内容主要是发霉、变质、有异物等。