朋友们，你一定曾在家里的柜子或冰箱的角落里，翻出一两包过期小食品。
如果是陈年的老过期产品，那不用想，丢掉就好，毕竟命比较重要。但如果是……只过期了一两天呢？
不扔吧，怕吃了会出问题；扔了吧，作为勤俭节约的 穷 好孩子，感觉有点可惜。
食品的保质期保的是啥？过期一两天到底能不能吃？
一招快速判断
过期 1 天能不能吃
先说答案：
长保质期的食物，「过期前一天」和「过期后一天」区别不大；
短保质期的食物，风险大，扔掉别吃了！
保质期为 6 个月以上，一般称为「长保质期食物」；
保质期在 30 天以内，则称为「短保质期食物」；
保质期在 30 天～6 个月，建议谨慎些，当做短保质期对待。
同样都是食物，为什么要区别对待？
关键因素是——微生物。
「长保质期食物」通常会经过比较严格的杀菌处理，或者食物本身的环境不适合微生物生长。这类食物，例如罐头、饼干、坚果等，「过期一天」和「还有一天过期」，区别不大。
「短保质期食物」大多没有完全解决微生物问题，微生物会不断繁殖，保质期通常会尽量压缩。这类食物一旦过期，很容易造成微生物指标超标，不建议食用，例如大多数的新鲜肉类、蔬果、糕点。
过了保质期的食物，并不是绝对不能吃；在保质期内的食物，也不是一定就安全。
你可能一直在吃保质期内的「变质」食品。
有些食物没过期
但贮存不当也不能吃
买东西的时候，大家都会注意「日期」，但常常忽略一个关键：贮存条件。
实际上，食物保质是由「保存期限」和「保存条件」和两个元素共同构成的，二者密不可分。
保存方式通常默认包装完整，并基于温度区分有「常温」「冷藏」「冷冻」三种，有些食物在常温的情况下会加上「阴凉处避光保存」之类的信息。
如果没有遵守「保存条件」去贮存食物，那即使没有过保质期限，也建议不要再吃了。
比如，同样都是牛奶，超高温灭菌牛奶能在室温下放半年，过期一两天也问题不大；但本该冷藏的巴氏杀菌乳，放在炎炎夏天下两小时，喝下去立马帮你解锁「厕所一日游」成就。
「嘘，不要打扰我上厕所」
来源：giphy
再比如，上了热搜，让千万网友破了大防的蚝油，就是因为没有注意保存条件。
有多少人因为没仔细看「开启后请冷藏」的提醒，一直在吃「过期」的蚝油？评论区告诉我