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来源：美食天下收集编辑：美胖
凉拌茄子、凉拌猪肝、凉拌菠菜、凉拌素什锦； 凉拌鸡腿肉、凉拌皮蛋黄瓜、凉拌花蛤。茄子的营养价值 茄子是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素及多种微量元素。长茄子中因含有维生素p，能增强毛细血管的弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，因此有保护心脑血管及降血压的作用。长茄子纤维中含有维生素c、维生素e，有降低胆固醇，延缓衰老的功效。茄子属于寒凉性质的食物，夏天食用，有助于清热解暑。茄子2个、葱花5颗、蒜米2颗、小米椒8颗、白芝麻1勺、辣椒面2勺、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺。5. 调酱汁：把切好的小米椒，蒜米，葱花和白芝麻放入一个大碗里，再用热油激发出香味，最后放入白糖，生抽，蚝油，陈醋，搅拌均匀。2.所有的调味料可以根据个人的口味搭配，不喜欢吃醋的也可以不放哦。
猪肝一块、姜适量、葱适量、蒜适量、红椒适量、香菜适量、小葱适量、热油适量、酱油适量、陈醋适量、芝麻油适量、味精少许。3. 把葱、姜、蒜、红椒丝放入碗内，浇入热油，炝出香气。5. 把葱段和香菜放入碗内，淋入芝麻油，放少许味精提鲜。
菠菜适量、枸杞适量、蒜蓉适量、橄榄油适量、香醋适量、凉拌酱油适量、盐适量。2. 沸水中加点盐，放入菠菜焯水2分钟，捞出晾凉。
西蓝花适量、胡萝卜适量、莲藕适量、木耳适量、花生适量、盐适量、白糖适量、八角适量、香油适量、鸡精适量。1. 西蓝花切小朵，藕去外皮，和胡萝卜一起放入淡盐水里面浸泡一会儿洗净控水。2. 花生提前浸泡一会儿，放入锅内，注水，加一个八角，适量盐，煮熟。4. 木耳提前泡软，去蒂洗净，放入开水锅里面烫一分钟捞出过凉。5. 藕片胡萝卜片，西蓝花一起放入开水锅里面烫一下。