极目新闻评论员 文清蔓

“烂不烂无所谓，我摇身一变，给它直接变成（18元的果切拼盘）。”“化腐朽为神奇，随便一搞，你尝一下一点味都没有”。近日，湖北经视记者卧底调查百果园武汉银海雅苑门店，发现店员趁店内没有顾客时，“明目张胆”拿出烂果做果切，堂而皇之地摆出去售卖。

记者调查视频截图（图源：武汉发布）

主打中高端水果的连锁企业“百果园”，一直对外宣称“致力于做更好吃的水果”。但服务出现问题，在百果园本身价格不低的基础上显得“格格不入”。根据湖北经视报道，百果园规定，对切开后当日未售完的水果，门店要么向公司报损，要么自行消化。百果园武汉银海雅苑门店内也贴有“绝不售卖隔夜水果”的标签。记者参加百果园武汉分公司的新员工线下培训时，百果园武汉分公司的工作人员明确表示，门店售卖事先切好的果切拼盘、隔夜开切的水果以及过期水果，都属于违规行为，一经发现，会有必要的惩罚措施。

这位店员的鱼目混珠行为，明显欺骗消费者，漠视食品安全，实属违规，言语中却不以为意，理直气壮。人们不禁要问，有规矩却形同虚设，有标准却置若罔闻，百果园的管理和监督去哪了？相关的制度规定效用去哪了？

而在此之前，百果园使用变质水果，也曾遭上海市消保委点名，称品牌不能一味追求扩张速度，而疏于对加盟店的管理和监督。

规矩再严，也要不折不扣抓落实才能见效。消费者的眼睛是雪亮的，如果只是在形象塑造上写着“中高端”，如果只是在广告推介中标注“中高端”，部分店员却用不合格的商品和服务敷衍了事，甚至变相抬高价格变现，这样的行为到底称不称得上是中高端，还要打问号。与消费者打交道多的还是普通店员，他们的一言一行代表的是百果园的形象。品牌越大，规模越大，越是应该对一线员工加强培训指导，恪守企业规矩，坚决不踩红线，才能从全链条筑牢“中高端”的企业定位。

今天是3·15消费者权益保障日。近年来，一年一度的3·15晚会，已经成为品牌公关做好声誉管理的大考。被曝光后，期待立即向公众道歉，迅速推进门店整改。但保护消费者权益，也不能只靠“3·15”一日之功，把“3·15”变成“365”，需要做好常态化长效化的监督与管理，在产品和服务上出实招、见实效。