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编辑丨铎子

一代“挂面大王”英雄迟暮。

2023年10月17日晚，克明食品公告称，公司创始人、董事长陈克明因年龄原因申请辞去公司一切职务。

在食品行业，尤其是面条这一细分领域，陈克明是位传奇人物。

百亿目标

2012年，陈克明站台相当高。

当年，他带领克明食品前身克明面业成功在深交所上市，成为“挂面第一股”，让他当之无愧成为了人们口中的“挂面大王”。

彼时，克明食品业绩持续多年以两位数的高增速势头增长，当年实现营业收入10.02亿元，营收首次突破十亿大关，陈克明气势更盛。

2012年股东大会上，他发出豪言壮语：未来10年内，克明食品的年营收要达到100亿元。

此后几年，克明食品的营收增速长期保持着两位数的高增速势头增长。

到2016年，克明食品实现营业收入21.64亿元，同比增长18.65%，陈克明又突破了一个二十亿的大关。

根据《全国连锁店畅销商品月度监测表》，2016年12月，“陈克明”品牌超市综合权数市场占有率稳居第一，遥遥领先于金龙鱼、金沙河、中裕、博大等。

但仅在次年，克明食品就出现营收利润增速放缓双重暴击。

2017年，克明食品实现营业收入22.69亿元，同比仅增长4.89%；归母净利润1.13亿元，同比下降17.79%。

这是克明食品自2008年有财务数据公布以来，营收增速第一次降至个位数。

克明食品称，报告期内利润下降的主要原因是，本期实现了对五谷道场食品有限公司的收购，经过评估机构的评估，计提了大额商誉减值损失，以及本期公司联营企业出现超额亏损，导致公司同比利润下降。

此后几年，克明食品的营收增速则经常停留在个位数。到2022年，陈克明仅完成当初年营收要达到100亿元目标的一半，实现营收仅为50.20亿元。

如今年过古稀的陈克明甚至改口：“我已经72岁了，到了该退休的年龄，我们公司从2016年起实际上就完成内部交班了，我要求接班人每年保持10%以上的增长。现在7年过去了，（平均增长率）已经完成了要求。”

过去，陈克明曾表示“一生只做一件事”，随着业绩持续走低，晚年的陈克明也不再坚守，开始尝试开拓新业务，折腾起了养猪、卖米等。

尽管晚年存在一些争议，头顶“挂面大王”的陈克明，创业史却一直被人津津乐道。

着重品质

陈克明原先只是个木匠。

1952年，他出生在一个穷苦的湖南南县农村家庭，由于家庭条件不好，小学毕业他便早早辍学，并在17岁那年，开始学做木工，且长期以此谋生。

一次工程意外，让他的两根手指头被刨床刨去，再也干不了木工活的他，生活困顿随之而来。

他曾回忆：“我当年做木工的时候，意外地削去两根手指，全家吃不饱饭长达8年，卖过鱼、摆过地摊、收过废旧、做过建材生意，为生活四处奔波。”

“即使再难，始终抱着过上好日子的梦想，坚持往前走。”这种精神，后来终于让陈克明见到了一缕阳光。

32岁那年，他无意间发现，在粮油店里有不少顾客都会点名要价格更高的外地面，人们几乎不买本地人生产的面。

至于为什么会出现这样的情况？老板告诉他，这是因为外地面食口感更好。这样的话，让陈克明意识到商机，他心想，如果把南县的面做好了，不失为一种商机。

说干就干，他很快靠着一台手摇面机和一辆小板车在无技术、无资金、无市场的背景下，开始了自己的面条创业路。

对于做面条看似很简单的一件事，木匠陈克明早期却并不顺利，做出来的第一锅面条就煮成了糊糊。

为解决挂面制作中出现的种种问题，陈克明不得不四处拜师学艺，甚至还专门托人从长沙买回挂面制作的书研习。

后来他从中得知，面粉的质量，直接关系到面的成型，好的面粉，会形成弹力更强的面筋。得知这点后，他马上买回高级面粉一试，结果成了。

“卖面条呀，卖面条呀，包退包换、保质保量”。这是陈克明早期穿街走巷卖面条最早的广告词。

他的面条如果有杂质、断条、糊汤等质量问题，都包退包换。凭借重品质、讲诚信的形象，让他的生意逐渐火爆，来买面的人越来越多。

1984年，陈克明靠着手摇面机在湖南南县开办了一个面条小作坊。同年5月，陈克明面条厂成立，“陈克明”牌面条由此正式面世。

虽然只是小学毕业，后来陈克明还走出了一条品牌力、渠道力、产品力的成熟商业经营模式。

构建品牌力、渠道力、产品力

他率先为自己的挂面做起了品牌。

上世纪八九十年代，当时的中国挂面市场，还主要以小厂房、家庭作坊为主，产品质量参差不齐，市场基本处于“有品类无品牌”的情况。

因为经历几次面条并不是自己生产，却遭到客户投诉质量问题后，陈克明开始有了品牌意识，意识到需要将自家面条做出品牌标签。

“那时候的面条都是用报纸包着，因为报纸便宜，其他的都太贵了。我就想说报纸包着不好识别，就雕了一个章，刻着陈克明面条，盖在纸上面。”陈克明表示。

之后，在那个企业注册意识不强的时代，他还跑去工商局注册，前后坚持了5年时间让注册成功落地。据陈克明讲述，他的公司是南县第一个注册、南县第一个企业运筹、南县第一个上市。

当挂面在自家县城越来越吃香，名声在乡里广为传播，陈克明后来又继续扩大了厂房，增添了设备，开始重视渠道方面的对外扩张。

他计划走向全国各大城市，为此还把在供销社工作，有着老道销售渠道经验的弟弟陈克忠，拉来给自己当销售。

到今天，克明食品的业务触角已遍布华中、华东、华南等地区，在全国已坐拥超2000家以上经销商。

然而对外扩张初期，陈克明其实并不顺利。

上世纪90年代中期，当陈克明将面条市场扩张到益阳、岳阳这样离他的南县大本营还不算太远的城市时，他便发现，即使把面条价格压到亏本，也没有多少人问津。

后来他通过调查得知，和大厂家的面条相比，自己并没有质量优势。没有走出作坊的生产方式，更让他的成本难以降下来。

至于自己的面为什么能在县城及附近的乡里红火，主要是因为占了运输和劳力成本低的便宜，但这种便宜，随着大厂家生产成本降低，将随时会消失。

陈克明当即作出判断：“山外有山，我们的面没有竞争力!”

提升产品竞争力，后来成了陈克明钻研的重点。经过一番调查，陈克明得知一些面条经过运输、碰撞后容易断裂，成为次品，损耗很大，成本大增。

于是为降低损耗，陈克明自己成了工程师，对刀片进行改造，让面条的损耗下降了5%。这对于利润率并不高的面条行业来说，算是一个巨大的质效提升。

后来他又逐渐构建从育种、种植、收储、面粉加工到挂面生产的全产业链一体化生产基地，为公司持续保持产品力优势，奠定了坚实的基础。

到2012年3月16日，克明面业上市，拿下“挂面第一股”，直到现在，公司仍是沪深两市唯一一家以挂面为主业的上市企业。

多元化发展

上市后，陈克明其实面临诸多诱惑。

“房地产的有很多来找我的，我都没去做。”陈克明曾如此表示。因为在他看来，一个人的精力有限，一辈子能做好一件事就很不错了。

但近年来，很多人发现，面对市场环境变化，方便食品、自热食品、预制菜以及外卖等行业发展，挂面的替代品增多，增长空间收窄，克明食品主营产品销量及营业收入减少，陈克明已一改常态不再只做一件事了。

从2017年收购“五谷道场”，拓展方便食品业务，到2022年收购生猪养殖企业兴疆牧歌控制权，拓展生猪养殖业务，克明食品均体现出业务版图对外延伸。

对于这种转变，虽然陈克明声称“从65岁开始，就没具体管理公司事务了”，2016年至今，陈克明儿子陈宏任一直担任克明食品总经理一职，接手公司，但这种变化背后，其实一直有着陈克明不少的影响。

2022年12月，克明食品公告称，拟以3.57亿元受让控股股东湖南克明食品集团有限公司、陈克明、陈克忠、陈晖持有的阿克苏兴疆牧歌食品股份有限公司全部股份，股份受让完成后，公司将对兴疆牧歌增资2.8亿元。

从中不难看出，增加养猪业务的对手方中，陈克明还是股东。据媒体报道，增加养猪业务也是陈克明带领公司管理层“拍板”决定的。

从结果来看，这些转变的成效却并不好。

2023年上半年，克明食品实现营业收入26.78 亿元，同比下降4.87%；归母净利润1111.14万元，同比大跌80.79%。

对于业绩大幅下滑原因，克明食品称，2023年，公司收购阿克苏兴疆牧歌食品股份有限公司，受到生猪养殖行业周期性影响，公司养殖板块经营业绩出现亏损。

除受养猪业务拖累以外，克明食品的主营业务也出现下降。

按照产品分类，2023年上半年，克明食品的面条、面粉以及方便食品营业收入分别均较去年同期下降4.04%、37.40%和21.96%。

克明食品称，受行业居家主食消费和速食消费量减少的影响，公司主营产品销量减少。

据华西证券研究所数据，2009-2019年国内挂面行业总产量从304万吨上涨到839万吨，10年间上涨176%。2020年，受新冠肺炎疫情影响，挂面行业迎来增长高峰，总产量达到888万吨。

但后疫情时代，挂面市场供需趋于平衡，整体市场总量萎缩较为明显。2021年总产能为711万吨，同比下降19.9%，

2021年底，克明食品经销商数量曾达3727家，到2022年末降为3182家，2023上半年再降至2828家。经销商作为市场晴雨表，数量连降或也说明了挂面生意难做。

作为克明食品的开创者，陈克明长期担任公司董事长职务，并在2022年5月再次当选第六届董事会董事长，如今本届任期仅过去不到一半，陈克明就宣布了“退休”，也很令人惊讶。

2023年10月25日，克明食品发布2023年三季度业绩报告，业绩仍延续了上半年的颓势。

报告显示，2023年三季度，克明食品实现营业收入39.31亿元，同比下降8.48%；归母净利润1125.47万元，同比大跌91.34%。

后陈克明时代，克明食品显然亟待一个发展“新故事”。

2023年7月10日，72岁的陈克明进驻抖音。

他说：“虽然我今年72岁，但我心里觉得实际年龄只有27岁。我心里还有梦想，就是在有生之年再做一家上市公司，希望大家见证我的成长！”

眼下，陈克明正在发展一家名为“诺千健康”的生物科技公司，主要业务是生物细胞，旗下产品主要涉及发芽米等健康食品。

从“挂面大王”，到再以新身份征战食品行业，陈克明虽然年老，却仍有雄心壮志。但廉颇老矣，尚能饭否？

（文章来源：花朵财经观察）

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