“寿鹿山”土特产产销专业合作社立足资源优势，致力于将和尚头面打造成独特品牌，通过更专业、更平台化的服务，帮助农民降低生产成本，提高生产效益，拓宽致富渠道，促进农业现代化发展，为农业提质增效、农民增收致富发挥了积极的推动作用。

走进“寿鹿山”和尚头面粉厂，映入眼帘的是开足马力运转的和面机和压面机，以及在生产线上井然有序忙碌着的工人们。源源不断的面粉经过机器和面、熟化输送、一次压延、面片熟化、连续压片，再由工人切丝定长、给杆、挂杆上架、剪齐、放置阴凉处风干，到最后装箱，一套完整的挂面制作流程就完成了。

“寿鹿山”和尚头面粉厂职工 常翠忠：我们寿鹿山和尚头（挂）面，和面的时候少加点盐，再没有任何添加剂。压面的过程转十圈，这样比较有劲道，口感也好，然后在凉房子里阴十天左右，太阳不能暴晒，这装起来就很好。

“寿鹿山”土特产产销专业合作社自成立以来，将推广和尚头小麦的加工产品作为重点工作，视产品质量为企业生命，严格把控产品生产每一道工序，实现和尚头挂面精品化生产。

“寿鹿山”土特产产销专业合作社理事长 王金显：十多年前，在外面的人说我们的和尚头面好吃，我就在想通过什么方式将和尚头面加工出来，让更多的人知道，就办了合作社，将和尚头面加工成挂面、面粉，销往全国各地。通过十多年的加工，现在全国好多地方都知道了寿鹿山和尚头面粉和挂面。面粉主要是和尚头小麦，它是旱砂地种的，不浇水、不上化肥、不打农药，主要通过雨水来让它自然生长，这样加工出来的和尚头面粉口感好。挂面就是加入少量的盐和碱，城里人吃起来比较方便，近几年挂面的销量也很好。

“寿鹿山”土特产产销专业合作社在发展的同时，积极带动寺滩乡村民参与进来，不仅促进了和尚头小麦产业化种植，也让越来越多的人在家门口就业，增加群众收入。

“寿鹿山”土特产产销专业合作社理事长 王金显：我们合作社目前上班的工人有十个，都是我们寺滩村的，有几个也是困难户，在合作社打工比较方便，工也可以打，钱可以挣，地里的活也能干，这几个工人都干的挺好，把我们的和尚头面粉和挂面保质保量地生产。

“寿鹿山”和尚头面粉厂职工 常翠忠：我们厂里每天工作8个小时，活很轻松，一个月工资2600，还能照顾家里，我感觉挺好的。

合作社作为乡村振兴的发动机，对增强农业产品的竞争力，促进乡村社会和谐发展，提高村民的组织化程度有着重要作用。“寿鹿山”土特产产销专业合作社的成立运行，实现了寺滩村粮食产值增加、农民增收，带领村民走向了做强农村、做富农民的致富之路。

记者：张海春  黄琬淇（实习）